Die Rosinen 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb abgießen und trocknen lassen. Nüsse hacken, aber nicht zu fein.
Verwenden Sie ein Schälmesser, um die harten Fasern von der Außenseite des Rhabarberstiels zu entfernen. Den Strunk in die dünnsten Scheiben schneiden, salzen.
Äpfel von Schale und Kerngehäuse schälen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zitronensaft einfüllen.
Äpfel, Rhabarber, Nüsse und Rosinen mischen, mit Joghurt, Salz und Pfeffer würzen und servieren.