Insalata di ceci e verdure

Cookinero 2 nov 2022

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Un'insalata semplice ma deliziosa! I ceci sono responsabili della sazietà e le verdure fresche sono responsabili delle note di sapore brillante.

Come cucinare Insalata di ceci e verdure

Passo 1

Mettere a bagno i ceci in acqua fredda per 3-4 ore. Se il tempo di ammollo aumenta, i ceci diventeranno più duri e impiegheranno più tempo a cuocere.

Passo 2

Sciacquare bene i ceci, quindi coprirli nuovamente con acqua fredda e metterli a fuoco medio. Non appena i ceci bollono, lessarli per 5-7 minuti, quindi scolare l'acqua, sciacquare con acqua ghiacciata e togliere la buccia, riempire con acqua e mandare al fuoco. Far bollire per 30-35 minuti. dopo il ribollimento, salare 5 minuti prima della preparazione. Se la pelle rimane dopo il primo lavaggio, immergere nuovamente i ceci cotti in acqua ghiacciata e infine sbucciare.

Passaggio 3

Sciacquare pomodori e peperoni. Tagliate il peperone a metà nel senso della lunghezza, eliminate il torsolo e tagliatelo a listarelle. Tagliate i pomodorini a fettine sottili.

Passaggio 4

Mescolare il miele con l'olio d'oliva, la senape e il succo di limone. Aggiungere sale e pepe se necessario.

Passaggio 5

Mettere i ceci, i pomodori e i peperoni in un'insalatiera, condire con il condimento e saltare. Potete decorare con formaggio o qualsiasi altro formaggio salato.