Ensalada con garbanzos y verduras

Descripción

¡Una ensalada sencilla pero deliciosa! Los garbanzos son responsables de la saciedad y las verduras frescas son responsables de las notas de sabor brillantes.

Cocinando

Paso 1

Remoje los garbanzos en agua fría durante 3-4 horas. Si se aumenta el tiempo de remojo, los garbanzos se endurecerán y tardarán más en cocinarse.

Paso 2

Enjuague bien los garbanzos, luego cúbralos nuevamente con agua fría y colóquelos a fuego medio. Tan pronto como hiervan los garbanzos, hiérvalos durante 5-7 minutos, luego drene el agua, enjuague con agua helada y retire la cáscara, vuelva a llenar con agua y envíe al fuego. Hervir durante 30-35 minutos. después de volver a hervir, sal 5 minutos antes de que esté listo. Si tras el primer lavado queda la piel, volver a sumergir los garbanzos cocidos en agua con hielo y finalmente pelar.

Paso 3

Enjuague los tomates y los pimientos. Cortar el pimiento por la mitad a lo largo, quitar el corazón y cortar en tiras. Cortar los tomates en rodajas finas.

Paso 4

Mezcla la miel con el aceite de oliva, la mostaza y el jugo de limón. Agregue sal y pimienta si es necesario.

Paso 5

Coloque los garbanzos, los tomates y los pimientos en una ensaladera, rocíe con el aderezo y revuelva. Puedes decorar con queso o cualquier otro queso salado.