Insalata con cheesecake, funghi e uova

Cookinero 27 nov 2022

Se pensi che le cheesecake siano un piatto dolce per la colazione o il tè pomeridiano, ti dissuaderemo. Le cheesecake fanno un'insalata meravigliosa.

Come cucinare Insalata con cheesecake, funghi e uova

Passo 1

Insalata con cheesecake, funghi e uova

In una ciotola schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere il parmigiano, l'uovo, il pangrattato e la farina, condire con sale e pepe nero e mescolare bene. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1 ora.

Passo 2

Tagliare i funghi a fettine sottili. Riscaldare 1 cucchiaio. l. olio d'oliva e soffriggere i funghi a fuoco medio fino a doratura, da 7 a 10 minuti. Trasferisci i funghi in una ciotola.

Passaggio 3

Rimuovere la ciotola di miscela di ricotta dal frigorifero. Con le mani bagnate formare delle palline della grandezza di una noce. Passare la palla nella farina e appiattirla leggermente. Scuotere la farina in eccesso.

Passaggio 4

Insalata con cheesecake, funghi e uova

Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella e friggere lo syrniki a fuoco medio su entrambi i lati fino a cottura ultimata, da 7 a 8 minuti. Trasferire su salviette di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Passaggio 5

Per condire, unire il succo di limone, la scorza, la senape e l'olio d'oliva e sbattere bene, condire con sale e pepe.

Passaggio 6

Insalata con cheesecake, funghi e uova

Sbucciare le uova sode e tagliarle a cerchi. Metti le foglie di lattuga su un piatto e mescola con funghi e uova. Versare il condimento e mescolare. Metti le cheesecake sull'insalata e servi.

Insalata con cheesecake, funghi e uova - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare ricotta o formaggio spalmabile come sostituto della ricotta, anche se la consistenza e il gusto potrebbero variare leggermente.
Le cheesecake cotte possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente in padella o al microonde prima di servire.
Sì, questa ricetta è vegetariana poiché non contiene carne o pesce. Verifica però che il pangrattato e il formaggio siano adatti a una dieta vegetariana, se necessario.
Sì, puoi congelare le cheesecake cotte per un massimo di 1 mese. Scongela in frigorifero durante la notte e riscalda in padella o in forno prima di servire.
Per una versione a basso contenuto di carboidrati, puoi usare farina di mandorle o briciole di cotenna di maiale al posto del pangrattato nella preparazione della cheesecake.
Assicurati che la padella sia ben calda e usa abbastanza olio per coprire la superficie. Una padella antiaderente può anche aiutare a evitare che si attacchi.
Sì, puoi aggiungere pomodorini, cetrioli o avocado all'insalata per una maggiore consistenza e sapore.
Basta raddoppiare o triplicare gli ingredienti per servire più persone. La ricetta si adatta facilmente a un numero maggiore di ospiti.
Sì, puoi cuocerle in forno a 190°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura, per una versione più leggera.
Puoi sostituire l'olio d'oliva con olio di avocado, olio di vinaccioli o anche olio di sesamo leggero per un sapore diverso.

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