Insalata con cheesecake, funghi e uova

Cookinero 27 novembre 2022

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Se pensi che le cheesecake siano un piatto dolce per la colazione o il tè pomeridiano, ti dissuaderemo. Le cheesecake fanno un'insalata meravigliosa.

Come cucinare Insalata con cheesecake, funghi e uova

Passo 1

In una ciotola schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere il parmigiano, l'uovo, il pangrattato e la farina, condire con sale e pepe nero e mescolare bene. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1 ora.

Passo 2

Tagliare i funghi a fettine sottili. Riscaldare 1 cucchiaio. l. olio d'oliva e soffriggere i funghi a fuoco medio fino a doratura, da 7 a 10 minuti. Trasferisci i funghi in una ciotola.

Passaggio 3

Rimuovere la ciotola di miscela di ricotta dal frigorifero. Con le mani bagnate formare delle palline della grandezza di una noce. Passare la palla nella farina e appiattirla leggermente. Scuotere la farina in eccesso.

Passaggio 4

Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella e friggere lo syrniki a fuoco medio su entrambi i lati fino a cottura ultimata, da 7 a 8 minuti. Trasferire su salviette di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Passaggio 5

Per condire, unire il succo di limone, la scorza, la senape e l'olio d'oliva e sbattere bene, condire con sale e pepe.

Passaggio 6

Sbucciare le uova sode e tagliarle a cerchi. Metti le foglie di lattuga su un piatto e mescola con funghi e uova. Versare il condimento e mescolare. Metti le cheesecake sull'insalata e servi.