Insalata di patate, fagioli e salsiccia di maiale piccante

Name: Insalata di patate, fagioli e salsiccia di maiale piccante
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g di patate piccole lessate; 4 uova sode; 230 g di fagiolini; 200 g di salsiccia di maiale, tipo chorizo; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai. l. aceto di vino rosso; una manciata di foglie di prezzemolo; olio vegetale; sale

Cookinero 15 novembre 2022

Come cucinare Insalata di patate, fagioli e salsiccia di maiale piccante

Passo 1

Lessare i fagioli in acqua bollente salata per 2 minuti.

Passo 2

Tagliare la salsiccia a pezzi lunghi e soffriggere con l'aglio tritato finemente in olio bollente, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto. Aggiungere le patate tagliate in 4 parti, agitare più volte la padella per amalgamare gli ingredienti. Cuocere per altri 1-2 minuti.

Passaggio 3

Trasferire il contenuto della padella in una ciotola. Aggiungere i fagioli, l'aceto, il prezzemolo tritato finemente, il sale. Agitare. Dividere nei piatti, guarnire con le uova sbucciate, tagliate in 2-4 pezzi e servire immediatamente.