Salat aus Kartoffeln, Bohnen und würziger Schweinswurst

Kochen

Schritt 1

Die Bohnen 2 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.

Schritt 2

Die Wurst in lange Stücke schneiden und mit fein gehacktem Knoblauch in heißem Öl unter gelegentlichem Rühren 1 Minute lang anbraten. Fügen Sie die in 4 Teile geschnittenen Kartoffeln hinzu und schütteln Sie die Pfanne mehrmals, um die Zutaten zu mischen. Noch 1-2 Minuten kochen.

Schritt 3

Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel. Bohnen, Essig, fein gehackte Petersilie, Salz hinzufügen. Aufsehen. Auf Teller verteilen, mit geschälten Eiern belegen, in 2-4 Stücke schneiden und sofort servieren.

Zutaten

500 g gekochte kleine Kartoffeln
4 hart gekochte Eier
230 g grüne Bohnen
200 g Schweinswurst vom Chorizo-Typ
1 Knoblauchzehe
2 EL. l. weinroter Essig
Handvoll Petersilienblätter
Pflanzenfett
Salz

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