Focacce di segale con kefir

Cookinero 1 aprile 2025

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Il pane azzimo è un piatto tradizionale asiatico che sostituisce il pane. Viene preparato con farina di grano, a volte con l'aggiunta di vari ripieni. Le focacce di segale con kefir senza lievito, cotte al forno, sono adatte a chi è attento alla linea, poiché hanno meno calorie. È un'ottima soluzione anche per chi non usa il lievito. Una semplice ricetta passo dopo passo vi permetterà di preparare questo piatto senza alcun problema. La farina può essere sgusciata o setacciata. Scegliete un kefir con il 2,5% di grassi. Il miele può essere sostituito con un cucchiaio di zucchero.

Come cucinare Focacce di segale con kefir

Passo 1

Iniziamo a preparare l'impasto per i pani di segale con kefir seguendo la nostra ricetta. Aggiungere un cucchiaino di soda alla farina e mescolare bene.

Passo 2

Prendete un altro contenitore profondo e versateci dentro il kefir. Aggiungere 1 cucchiaio di miele e la stessa quantità di olio vegetale. Aggiungere sale. Mescolare bene il tutto. È meglio usare una frusta o una forchetta. Le focacce vengono preparate senza lievito, quindi non è necessario aggiungerlo.

Passo 3

Impastare la pasta. Aggiungere la farina di segale e la soda al composto di kefir in piccole porzioni. Mescolare prima con una forchetta. Una volta che l'impasto ha preso forma, mettetelo sul tavolo e lavoratelo con le mani per altri 5-8 minuti. Utilizzando i palmi delle mani, modella l'impasto a forma di salsiccia, arrotolandolo avanti e indietro.

Passo 4

Formare delle polpette. Tagliare la salsiccia in pezzi uguali. Arrotolare l'impasto tra i palmi delle mani fino a formare delle palline. Premeteli con le mani direttamente sul tavolo. Lo spessore della piadina dovrebbe essere di circa 7 mm.

Passo 5

Iniziate a cuocere le focaccine nel forno. Disponeteli su una teglia da forno e bucherellateli più volte con una forchetta per evitare che si sollevino a causa del calore. Infornare e cuocere per 15 minuti. Come potete vedere, la ricetta è piuttosto semplice. Buon appetito!