Biscotti di segale

Cookinero 20 mar 2025

Biscotti che non ti faranno sentire in colpa, nemmeno se sei a dieta. La farina di segale contiene meno glutine della farina di frumento, quindi i prodotti da forno non sono così soffici e potrebbero non essere così dorati. Ma contiene 3 volte più fibre, proteine, vitamine e minerali del grano! Questo è un valido argomento a favore della preparazione di biscotti croccanti fatti in casa. Abbiamo aggiunto miele e cannella alla ricetta per renderla ancora più aromatica e deliziosa!

Come cucinare Biscotti di segale

Passo 1

Biscotti di segale

Sciogliere il miele in un pentolino, aggiungere la soda, l'uovo e la cannella. Aggiungere 150 g di farina setacciata e impastare fino ad ottenere un impasto denso. Se necessario, aggiungere un po' più di farina.

Passo 2

Biscotti di segale

Cospargete il piano di lavoro con un po' di farina e stendete la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.

Passo 3

Biscotti di segale

Utilizzando degli stampi, un bicchiere o un coltello, ritagliate le forme, adagiatele su una teglia e cuocetele per 15 minuti.

Biscotti di segale - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il miele con sciroppo d'acero, sciroppo di agave o persino sciroppo di riso integrale per una consistenza e dolcezza simili. Regola la quantità a piacere, poiché alcuni dolcificanti sono più dolci del miele.
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 5 giorni. Per una conservazione più lunga, tienili in frigorifero per massimo 2 settimane.
Puoi sostituire la farina di segale con un mix di farine senza glutine, ma nota che la consistenza potrebbe essere leggermente diversa. Aggiungi gomma di xantano (1/4 di cucchiaino per ogni tazza di farina) per aiutare a legare l'impasto.
Spolvera leggermente il piano di lavoro e il matterello con della farina e raffredda l'impasto per 15-20 minuti prima di stenderlo per minimizzare l'aderenza.
Sì! Puoi congelare l'impasto crudo (avvolto bene) per massimo 3 mesi. Anche i biscotti già cotti possono essere congelati in un contenitore ermetico per massimo 2 mesi: scongelali a temperatura ambiente prima di servirli.
Sostituisci l'uovo con un "uovo" di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua) e usa un dolcificante vegetale come l'agave al posto del miele per una versione vegana.
Questi biscotti si abbinano bene con una leggera glassa, una spolverata di sale marino o una noce di burro di frutta secca. Gustali con caffè, tè o cioccolata calda.
Sì! Per biscotti più croccanti, stendi l'impasto più sottile (3-4 mm) e cuoci più a lungo. Per biscotti più morbidi, stendi più spesso (6-7 mm) e riduci il tempo di cottura di 1-2 minuti.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Liquore Baileys fatto in casa

Per preparare il liquore Baileys in casa, avrai bisogno di alcol, come vodka, alcol diluito o cognac. In questa ricetta l'ingrediente principale sarà il whisky, poiché è lo stesso utilizzato nella classica versione irlandese. La cosa principale è

Brodo di ossa

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Costine di maiale con zucca

Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno

Quando abbiamo tagliato un'aringa per la griglia, abbiamo scoperto che ogni pesce era pieno di caviale all'interno. Abbiamo estratto con cura il caviale, cercando di non danneggiare la pellicola più sottile dell'uovo, lo abbiamo messo in

Categorie Menu Ricette
Superiore