Useful links
[email protected]
deDeutsch
Cookinero
Expand menu
Sign inKonto

Roggenkekse

Autor
Cookinero 20 Mär 2025
6670
Roggenkekse

Kekse, die Sie auch während einer Diät ohne schlechtes Gewissen genießen können. Roggenmehl enthält weniger Gluten als Weizenmehl, daher sind die Backwaren nicht so locker und möglicherweise nicht so goldbraun. Aber es enthält dreimal mehr Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralien als Weizen! Dies ist ein ernstzunehmendes Argument, daraus knusprige selbstgemachte Kekse zu backen. Um das Rezept noch aromatischer und köstlicher zu machen, haben wir Honig und Zimt hinzugefügt!

Wie man kocht Roggenkekse

Schritt 1

Roggenkekse

Honig in einem Topf schmelzen, Soda, Ei und Zimt hinzufügen. 150 g gesiebtes Mehl hinzufügen und einen dicken Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.

Schritt 2

Roggenkekse

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 5 mm aus.

Schritt 3

Roggenkekse

Mit Formen, einem Glas oder einem Messer die Figuren ausstechen, auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen.

Roggenkekse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Honig durch Ahornsirup, Agavendicksaft oder sogar Reissirup ersetzen, um eine ähnliche Textur und Süße zu erreichen. Passe die Menge nach Geschmack an, da manche Süßungsmittel süßer als Honig sind.
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage auf. Für längere Lagerung kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Du kannst das Roggenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, aber beachte, dass die Textur leicht anders sein könnte. Füge Xanthan (1/4 TL pro Tasse Mehl) hinzu, um den Teig besser zu binden.
Bestäube deine Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Mehl und kühle den Teig für 15-20 Minuten vor dem Ausrollen, um ein Anhaften zu minimieren.
Ja! Du kannst den ungebackenen Teig (luftdicht verpackt) bis zu 3 Monate einfrieren. Gebackene Kekse kannst du ebenfalls in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate einfrieren – lasse sie vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.
Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) und verwende einen pflanzlichen Süßstoff wie Agave statt Honig für eine vegane Variante.
Diese Kekse passen gut zu einem leichten Zuckerguss, einer Prise Meersalz oder sogar einem Klecks Nussmus. Genieße sie mit Kaffee, Tee oder heißer Schokolade.
Ja! Für knusprigere Kekse rolle den Teig dünner aus (3-4 mm) und backe sie etwas länger. Für weichere Kekse rolle ihn dicker (6-7 mm) und reduziere die Backzeit um 1-2 Minuten.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Kaki-Gelee
Honig, Gelatine, Persimmon,

Kaki-Gelee

Gesamtbewertungen:

Kakifrüchte enthalten viel Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen und 2-mal mehr Ballaststoffe als Äpfel. Darüber hinaus ist Kaki ein Lagerhaus für Beta-Carotin und Anti-Aging-Antioxidantien.

Cookinero Cookinero
Marshmallow auf Agar
Marshmallow mit Agar-Agar, Desserts mit Agar-Agar, Sammlung von Rezepten, Marshmallow, Apfelsaison,

Marshmallow auf Agar

Gesamtbewertungen:

Selbstgemachter Marshmallow mit Agar-Agar ist ein Dessert aus pflanzlichen Zutaten ohne Verwendung von Gelatine. Agar-Agar wird aus Rotalgen gewonnen, die im Schwarzen und Weißen Meer wachsen. Mit Agar hergestellte Marshmallows sind gesünder und mit

Cookinero Cookinero
Suppe mit Hirsebällchen und Gicht
Hirse, Schläfrig, Suppe,

Suppe mit Hirsebällchen und Gicht

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme
Sammlung von Rezepten, Getreidegerichte, Buchweizengerichte, Abendessen, In 15 Minuten,

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Gesamtbewertungen:

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Cookinero Cookinero
Buchweizenplätzchen
Buchweizen, Kekse,

Buchweizenplätzchen

Gesamtbewertungen:

Duftende und knusprige Kekse aus Buchweizenmehl. Nicht süß, aber leckeres und gesundes Gebäck.

Cookinero Cookinero
Pilaf auf Usbekisch
Fleisch, Feige, Pilaw, Usbekische Küche, Usbekischer Pilaw,

Pilaf auf Usbekisch

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Diät-Marshmallow
Marshmallow mit Agar-Agar, Desserts mit Agar-Agar, Spezialrezepte, Marshmallow, Apfelsaison,

Diät-Marshmallow

Gesamtbewertungen:

Diät-Marshmallows sind ein Genuss für alle, die auf ihre Figur achten. Ein leichtes und luftiges Dessert ursprünglich aus Frankreich. Im Gegensatz zum klassischen Dessert werden gesunde Marshmallows unter Verwendung eines Zuckerersatzes zubereitet. P

Cookinero Cookinero
Geräucherte Rippchen
Abendessen mit Schweinefleisch, Sammlung von Rezepten, Enthält keine üblichen Allergene, Neujahr auf der Datscha, Warme Gerichte für das neue Jahr,

Geräucherte Rippchen

Gesamtbewertungen:

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, auf die Datscha oder aufs Land zu fahren, können Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl kaufen, die sich perfekt für eine Stadtwohnung eignet. Der gesamte Rauch wird durch einen speziellen Schlauch auf die Straße a

Cookinero Cookinero
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze