Risotto al mascarpone e cioccolato fondente

Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 465 kcal

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere sale, pepe e peperoncino, versare su un foglio di carta da forno, lasciare raffreddare. Tritare lo scalogno, soffriggere nel burro per 20 secondi, aggiungere il riso e asciugare per 40 secondi. Bagnate con il vino, portate a bollore, aggiungete poco alla volta il brodo e fate cuocere il riso al dente. Togliere dal fuoco, aggiungere formaggio, scorza, sale, pepe, mescolare bene e lasciare fermentare per 30 secondi. Adagiare il risotto su un piatto, adagiarvi sopra una fetta di cioccolato fondente.

Ingredienti

70 g di mascarpone alla birra
riso a grani tondi
la sciarpa
burro - 50 g
50 ml di vino bianco secco
100 g di cioccolato fondente
scorza di 0,5 limone e 0,5 lime
1 litro di brodo di pollo
sale
1 pizzico di peperoncino in polvere
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