Risotto al mascarpone e cioccolato fondente

Name: Risotto al mascarpone e cioccolato fondente
Total time: 30 minuti
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di mascarpone alla birra; riso a grani tondi; la sciarpa; burro - 50 g; 50 ml di vino bianco secco; 100 g di cioccolato fondente; scorza di 0,5 limone e 0,5 lime; 1 litro di brodo di pollo; sale; 1 pizzico di peperoncino in polvere

Cookinero 31 dicembre 2022

Come cucinare Risotto al mascarpone e cioccolato fondente

Passo 1

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere sale, pepe e peperoncino, versare su un foglio di carta da forno, lasciare raffreddare. Tritare lo scalogno, soffriggere nel burro per 20 secondi, aggiungere il riso e asciugare per 40 secondi. Bagnate con il vino, portate a bollore, aggiungete poco alla volta il brodo e fate cuocere il riso al dente. Togliere dal fuoco, aggiungere formaggio, scorza, sale, pepe, mescolare bene e lasciare fermentare per 30 secondi. Adagiare il risotto su un piatto, adagiarvi sopra una fetta di cioccolato fondente.