Risotto mit Mascarpone-Käse und dunkler Schokolade

Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 465 kcal

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Schokolade im Wasserbad schmelzen, salzen, pfeffern und Chili zugeben, auf ein Backpapier giessen, auskühlen. Schalotten hacken, 20 Sekunden in Butter braten, Reis hinzufügen und 40 Sekunden trocknen. Den Wein angießen, aufkochen, die Brühe nach und nach zugeben und den Reis al dente köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Käse, Schale, Salz, Pfeffer hinzufügen, gut mischen und 30 Sekunden ziehen lassen. Risotto auf einem Teller anrichten, eine Scheibe Zartbitterschokolade darauf legen.

Zutaten

70 g Bier Mascarpone
Rundkornreis
der Schal
Butter - 50 g
50 ml trockener Weißwein
100 g dunkle Schokolade
Schale von 0,5 Zitronen und 0,5 Limetten
1 Liter Hühnerbrühe
Salz
1 Prise Chilipulver
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