Risotto mit Mascarpone-Käse und dunkler Schokolade

Name: Risotto mit Mascarpone-Käse und dunkler Schokolade
Total time: 30 Minuten
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Bier Mascarpone; Rundkornreis; der Schal; Butter - 50 g; 50 ml trockener Weißwein; 100 g dunkle Schokolade; Schale von 0,5 Zitronen und 0,5 Limetten; 1 Liter Hühnerbrühe; Salz; 1 Prise Chilipulver

Cookinero 31 Dezember 2022

Wie man kocht Risotto mit Mascarpone-Käse und dunkler Schokolade

Schritt 1

Schokolade im Wasserbad schmelzen, salzen, pfeffern und Chili zugeben, auf ein Backpapier giessen, auskühlen. Schalotten hacken, 20 Sekunden in Butter braten, Reis hinzufügen und 40 Sekunden trocknen. Den Wein angießen, aufkochen, die Brühe nach und nach zugeben und den Reis al dente köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Käse, Schale, Salz, Pfeffer hinzufügen, gut mischen und 30 Sekunden ziehen lassen. Risotto auf einem Teller anrichten, eine Scheibe Zartbitterschokolade darauf legen.