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Kochen
Schritt 1
Schokolade im Wasserbad schmelzen, salzen, pfeffern und Chili zugeben, auf ein Backpapier giessen, auskühlen. Schalotten hacken, 20 Sekunden in Butter braten, Reis hinzufügen und 40 Sekunden trocknen. Den Wein angießen, aufkochen, die Brühe nach und nach zugeben und den Reis al dente köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Käse, Schale, Salz, Pfeffer hinzufügen, gut mischen und 30 Sekunden ziehen lassen. Risotto auf einem Teller anrichten, eine Scheibe Zartbitterschokolade darauf legen.
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