Risotto con queso mascarpone y chocolate negro

Name: Risotto con queso mascarpone y chocolate negro
Total time: 30 minutos
Yield: 4 porciones
Ingredients: 70 g de mascarpone de cerveza; arroz de grano redondo; la bufanda; mantequilla - 50 g; 50 ml de vino blanco seco; 100 g de chocolate negro; ralladura de 0,5 limón y 0,5 lima; 1 litro de caldo de pollo; sal; 1 pizca de chile en polvo

Cookinero 5 abril 2025

Risotto con queso mascarpone y chocolate negro

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Derrita el chocolate al baño maría, agregue sal, pimienta y chile, vierta sobre una hoja de pergamino, deje enfriar. Picar los chalotes, freír en mantequilla durante 20 segundos, agregar el arroz y secar durante 40 segundos. Verter el vino, llevar a ebullición, añadir poco a poco el caldo y cocinar el arroz a fuego lento hasta que esté al dente. Retire del fuego, agregue el queso, la ralladura, la sal, la pimienta, mezcle bien y déjelo reposar durante 30 segundos. Poner el risotto en un plato, poner encima una rodaja de chocolate negro.