Costine ai funghi

Cookinero 5 mar 2025

Non tutti sanno come scegliere correttamente la carne di qualità. Cosa possiamo dire dell'acquisto delle costine di maiale? I venditori professionisti di carne consigliano di prestare attenzione innanzitutto alla tonalità della carne. Più era chiaro, più giovane era l'animale. Ciò significa che le costine saranno tenere e succose. Inoltre, sulla superficie della carne non devono esserci macchie o, soprattutto, muco. Solo superficie lucida.

Come cucinare Costine ai funghi

Passo 1

Costine ai funghi

Friggere la carne. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso. Posizionare le costolette accanto. Friggere, girando di tanto in tanto, fino a doratura.

Passo 2

Costine ai funghi

Stufare la carne con le verdure. Aggiungere cipolle e carote alle costine. Riempire d'acqua. Lasciare cuocere a fuoco medio finché la carne non diventa tenera, circa 40 minuti. Aggiungere funghi, spezie e alloro. Mescolata. Lasciare sobbollire per circa 10 minuti.

Costine ai funghi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare costine disossate, ma cuoceranno leggermente più velocemente di quelle con l'osso, quindi regola il tempo di cottura di conseguenza.
Puoi usare funghi in scatola o secchi (precedentemente reidratati) come alternativa. Champignon, cremini o shiitake sono tutte ottime opzioni.
Sostituisci le costine con verdure sostanziose come melanzane, funghi portobello o seitan. Usa brodo vegetale al posto dell'acqua per aggiungere sapore.
Gli avanzi si conservano freschi per 3-4 giorni se riposti in un contenitore ermetico in frigorifero.
Sì, si può congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelalo in frigorifero la notte precedente e riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.
Purea di patate, riso al vapore o un'insalata fresca accompagnano bene questo piatto. Anche il pane croccante è ottimo per assorbire la salsa.
Mischia una piccola quantità di amido di mais con acqua e mescolalo nel piatto mentre cuoce, oppure riduci il liquido cuocendo a pentola scoperta per qualche minuto in più.
Assolutamente sì! Rosola le costine, poi trasferiscile nella pentola a cottura lenta con tutti gli ingredienti e cuoci a fuoco basso per 6-8 ore o alto per 3-4 ore.
Prova con paprika affumicata, timo o un goccio di salsa Worcestershire per un sapore più intenso. Regola in base ai tuoi gusti.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno

Quando abbiamo tagliato un'aringa per la griglia, abbiamo scoperto che ogni pesce era pieno di caviale all'interno. Abbiamo estratto con cura il caviale, cercando di non danneggiare la pellicola più sottile dell'uovo, lo abbiamo messo in

Spiedini di pollo al microonde

Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d

Liquore Baileys fatto in casa

Per preparare il liquore Baileys in casa, avrai bisogno di alcol, come vodka, alcol diluito o cognac. In questa ricetta l'ingrediente principale sarà il whisky, poiché è lo stesso utilizzato nella classica versione irlandese. La cosa principale è

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Pilaf con fagioli

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Categorie Menu Ricette
Superiore