Merluzzo con pomodori al forno

Cookinero 15 set 2025

Il merluzzo cotto al forno con pomodori e formaggio è un piatto tenero e succoso. Durante la cottura, ogni pezzo di pesce viene immerso nel formaggio e nella salsa di pomodoro. Poiché il merluzzo non ha praticamente piccole lische, questo tipo di pesce è uno dei più versatili da cuocere al forno e in padella. Se si utilizza pesce congelato, il taglio deve essere bianco, senza striature rosse o rotture visibili.

Come cucinare Merluzzo con pomodori al forno

Passo 1

Merluzzo con pomodori al forno

Preparare il pesce. Tagliare il pesce in porzioni. Aggiungere sale e pepe. Ungere una teglia con olio vegetale. Tagliare la cipolla a grossi semianelli. Posizionarlo sul fondo della padella. Disporre il pesce su un letto di cipolle.

Passo 2

Merluzzo con pomodori al forno

Preparare la salsa. Sbattere il latte con l'uovo e il sale. Versare il composto sul pesce. Tagliare il pomodoro a rondelle. Disporre sopra il pesce con la salsa. Grattugiare il formaggio con una grattugia a fori grossi e cospargerlo sui pomodori. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere in forno per 50-60 minuti.

Merluzzo con pomodori al forno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il merluzzo con altri pesci bianchi come il baccalà, l'eglefino o il tilapia. Regola leggermente il tempo di cottura se lo spessore del pesce varia.
Puoi usare latte di mandorla o latte di cocco al posto del latte vaccino, e un sostituto del formaggio senza latticini o il lievito alimentare per un sapore di formaggio.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Riscaldali in forno a una temperatura bassa per mantenere la consistenza.
Per una versione vegetariana, sostituisci il pesce con fette spesse di melanzane o zucchine e usa brodo vegetale al posto della miscela di uova e latte.
Servilo con un'insalata fresca, verdure al vapore o pane croccante per esaltarne i sapori.
Sì, congela in un contenitore ermetico per un massimo di 1 mese. Scongela in frigo durante la notte e riscalda in forno per i migliori risultati.
Evita il latte o usa panna, e riduci la quantità di cipolle e pomodori. Aumenta il formaggio per un sapore più intenso senza carboidrati.
Riscalda in forno preriscaldato a 150°C coperto con carta stagnola per 10-15 minuti per mantenere il pesce umido.

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