Seelachs mit Tomaten im Ofen

Cookinero 15 Sep 2025

Mit Tomaten und Käse im Ofen gebackener Seelachs ist ein zartes und saftiges Gericht. Während des Kochens wird jedes Stück Fisch in Käse und Tomatensoße getränkt. Da Seelachs praktisch keine Gräten hat, ist diese Fischart eine der vielseitigsten zum Backen und Braten. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, sollte der Schnitt weiß sein, ohne rote Streifen oder sichtbare Brüche.

Wie man kocht Seelachs mit Tomaten im Ofen

Schritt 1

Seelachs mit Tomaten im Ofen

Bereiten Sie den Fisch vor. Den Fisch in Portionen schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Die Zwiebel in große Halbringe schneiden. Legen Sie es auf den Boden der Pfanne. Legen Sie den Fisch auf ein Zwiebelbett.

Schritt 2

Seelachs mit Tomaten im Ofen

Bereiten Sie die Soße vor. Milch mit Ei und Salz verquirlen. Gießen Sie die Mischung über den Fisch. Die Tomate in Ringe schneiden. Auf den Fisch in Sauce legen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und über die Tomaten streuen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 50–60 Minuten backen.

Seelachs mit Tomaten im Ofen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Pollock durch andere Weißfische wie Kabeljau, Schellfisch oder Tilapia ersetzen. Passe die Garzeit leicht an, falls die Fischdicke variiert.
Du kannst Mandel- oder Kokosmilch anstelle von Kuhmilch verwenden und einen laktosefreien Käseersatz oder Hefeflocken für einen käsigen Geschmack benutzen.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme sie im Ofen bei niedriger Temperatur, um die Konsistenz zu erhalten.
Für eine vegetarische Version ersetze den Fisch durch dicke Scheiben Aubergine oder Zucchini und verwende Gemüsebrühe anstelle der Ei-Milch-Mischung.
Serviere es mit einem frischen grünen Salat, gedünstetem Gemüse oder knusprigem Brot, um die Aromen zu unterstreichen.
Ja, einfrieren in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Monat. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und zum Aufwärmen am besten den Ofen verwenden.
Lass die Milch weg oder verwende Sahne, und reduziere die Menge an Zwiebeln und Tomaten. Erhöhe den Käse für zusätzlichen Geschmack ohne Kohlenhydrate.
Erwärme die Reste im vorgeheizten Ofen bei 150°C (300°F) für 10-15 Minuten abgedeckt mit Alufolie, damit der Fisch saftig bleibt.

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