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Pasta in salsa cremosa con formaggio

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Cookinero 29 ott 2025
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Pasta in salsa cremosa con formaggio

La pasta condita con un sugo cremoso e formaggio è un piatto a cui è difficile resistere. Ricchi di sapore di formaggio e serviti con una salsa densa e cremosa, questi spaghetti sono facili da preparare in mezz'ora. Ciò che conta in un piatto è la qualità degli ingredienti. Utilizzare solo pasta integrale, formaggio fresco e panna. I maccheroni con salsa cremosa al formaggio saranno apprezzati da chiunque li abbia assaggiati almeno una volta.

Come cucinare Pasta in salsa cremosa con formaggio

Passo 1

Pasta in salsa cremosa con formaggio

Mettere gli spaghetti nell'acqua bollente e mescolare. Cuocere fino a cottura ultimata.

Passo 2

Pasta in salsa cremosa con formaggio

Versate la panna in un pentolino e fatela scaldare a fuoco medio per 3 minuti. Non portare a ebollizione. Aggiungere il formaggio fuso alla panna in piccole porzioni e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungere il formaggio grattugiato e il burro e mescolare bene. Aggiungere sale e pepe. Cuocere, mescolando, a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando non si addensa.

Fase 3

Pasta in salsa cremosa con formaggio

Aggiungere gli spaghetti al sugo e mescolare bene.

Pasta in salsa cremosa con formaggio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il formaggio fuso con la stessa quantità di formaggio cremoso (cream cheese) o anche con un formaggio a pasta molle e filante come la fontina. Tuttavia, evita formaggi molto duri e stagionati come il Parmigiano, poiché non si scioglieranno bene e potrebbero rendere la salsa granulosa. Inizia sciogliendolo a fuoco molto basso per evitare che si separi.
Per una versione più light, usa la half-and-half (metà latte e metà panna) o anche latte intero invece della panna, anche se la salsa risulterà un po' più liquida. Puoi anche usare del formaggio cremoso light. Aumenta il volume del piatto aggiungendo broccoli, funghi o piselli al vapore per aumentare il volume e i nutrienti senza aggiungere molte calorie.
Sì, ma è meglio fresco. Se devi conservarlo, lascialo raffreddare completamente, poi trasferiscilo in un contenitore ermetico e riponilo in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Tieni presente che la salsa si addenserà notevolmente a freddo. Riscalda delicatamente in una casseruola a fuoco basso, aggiungendo un goccio di latte o acqua per riportare la salsa alla consistenza desiderata.
Questa pasta ricca è un piatto unico, ma un'insalata semplice con una vinagretta acidula (ad esempio al limone) aiuta a contrastare la ricchezza. Anche fagiolini, asparagi, broccoli o broccoli cimati (broccolo) al vapore si abbinano bene. Per una dose di proteine, servi con pollo grigliato o gamberetti saltati in padella.
È possibile ma non è l'ideale, poiché la salsa cremosa può separarsi quando viene scongelata e riscaldata. Se devi farlo, congela in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi. Scongela overnight in frigorifero. Riscalda molto delicatamente in una casseruola a fuoco basso, mescolando costantemente e aggiungendo un goccio di latte o panna per aiutare a r-emulsionare la salsa.
Questo è facile da sistemare! Scalda un po' di panna, latte intero o anche un po' dell'acqua di cottura della pasta tenuta da parte in un'altra pentola o in un contenitore adatto al microonde. Aggiungi gradualmente il liquido alla tua salsa, un cucchiaio alla volta, a fuoco basso, finché non raggiungi la consistenza desiderata.

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