Frittelle di porridge di miglio

Name: Frittelle di porridge di miglio
Total time: 1 h 1 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tazza di semole di miglio; 1,5 ore l. anno; 600 ml di panna con il 10-20% di grassi; 200 g di farina; 8 g di lievito secco; soda sulla punta di un coltello; 2 uova grandi; 3 art. l. Sahara; 3 art. l. olio vegetale; olio vegetale per friggere

Cookinero 22 gen 2023

19990

Il miglio per il porridge e per i pancake deve essere lavato accuratamente in modo che l'acqua che scorre sia completamente trasparente, altrimenti i cereali risulteranno amari!

Come cucinare Frittelle di porridge di miglio

Passo 1

Sciacquare bene il miglio: prima in acqua corrente fredda, poi in acqua calda, poi di nuovo in acqua fredda in modo che l'acqua corrente sia limpida. Metti i cereali in una casseruola, aggiungi 0,5 cucchiaini. salare, versare 3 tazze di acqua bollente, mescolare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso sotto un coperchio finché sono teneri, circa 25 minuti.

Passo 2

Versare 100 ml di panna, mescolare, togliere dal fuoco e raffreddare. Se il porridge non è abbastanza bollito, puoi sbatterlo con un frullatore.

Passaggio 3

Mescolare la farina, il lievito, il sale rimanente e il bicarbonato. A parte, sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Versare metà della panna rimanente, frullare. Unire il composto di farina e l'uovo, sbattere ancora, aggiungere la restante panna.

Passaggio 4

Versare il porridge nell'impasto. Se è molto denso, aggiungi dell'acqua calda. Aggiungere l'olio e mescolare. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare l'impasto in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

Passaggio 5

Scaldare una padella di ghisa a fuoco alto, spennellare leggermente con olio. Cuocere i pancake soffici a fuoco medio. Metti i pancake finiti in una ciotola o padella sotto il coperchio (è meglio ricoprire i pancake finiti con olio). Servire caldo.

Frittelle di porridge di miglio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire il miglio con un altro cereale per questi pancake?

Sì, puoi usare quinoa cotta o porridge di riso come alternativa al miglio, anche se la consistenza e il sapore saranno leggermente diversi.

Come posso rendere questi pancake senza latticini?

Sostituisci la panna con latte di cocco o un altro latte vegetale e usa un olio senza latticini al posto del burro per friggere.

Come devo conservare i pancake avanzati e quanto durano?

Conserva i pancake raffreddati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni, oppure congelali per un massimo di 2 mesi. Riscalda in padella o nel tostapane per ottenere la migliore consistenza.

Posso preparare l'impasto in anticipo?

Sì, l'impasto può essere preparato e conservato in frigorifero per un massimo di 24 ore. Lascialo tornare a temperatura ambiente e mescola bene prima di cuocere.

Questi pancake sono adatti per una dieta vegetariana?

Sì, questa ricetta è vegetariana così com'è. Assicurati che eventuali sostituzioni (come la panna vegetale) mantengano questa caratteristica se necessario.

Con cosa posso servire i pancake di porridge di miglio?

Provali con yogurt, frutta fresca, miele o un cucchiaio di marmellata. Sono ottimi anche con condimenti salati come avocado o salmone affumicato.

Posso congelare questi pancake per un uso successivo?

Assolutamente sì! Congela i pancake cotti in un unico strato, poi trasferiscili in un sacchetto per il freezer. Riscalda nel tostapane o in forno fino a quando saranno caldi.

Perché l'impasto dei pancake è troppo denso? Come posso sistemarlo?

Se l'impasto è troppo denso, aggiungi gradualmente piccole quantità di acqua calda o latte fino a ottenere una consistenza versabile.

Posso evitare il lievito in questa ricetta?

Sì, ma i pancake saranno meno soffici. Sostituisci con 2 cucchiaini di lievito in polvere per una lievitazione più rapida, anche se il sapore potrebbe essere leggermente diverso.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Il tuo nome*

Verrà visualizzato nel commento.

La tua email*

Votare*

Recensioni totali:

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Cookinero

Rotolo di salmone leggero

Frittata con pomodorini e formaggio

Pan di Spagna di riso

Spaghetti ai gamberi in salsa cremosa all'aglio

Cavolo con funghi prataioli

Stroganoff di manzo con funghi e panna