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Frittelle di porridge di miglio

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Cookinero 22 gen 2023
20400
Frittelle di porridge di miglio

Il miglio per il porridge e per i pancake deve essere lavato accuratamente in modo che l'acqua che scorre sia completamente trasparente, altrimenti i cereali risulteranno amari!

Come cucinare Frittelle di porridge di miglio

Passo 1

Frittelle di porridge di miglio

Sciacquare bene il miglio: prima in acqua corrente fredda, poi in acqua calda, poi di nuovo in acqua fredda in modo che l'acqua corrente sia limpida. Metti i cereali in una casseruola, aggiungi 0,5 cucchiaini. salare, versare 3 tazze di acqua bollente, mescolare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso sotto un coperchio finché sono teneri, circa 25 minuti.

Passo 2

Frittelle di porridge di miglio

Versare 100 ml di panna, mescolare, togliere dal fuoco e raffreddare. Se il porridge non è abbastanza bollito, puoi sbatterlo con un frullatore.

Passaggio 3

Frittelle di porridge di miglio

Mescolare la farina, il lievito, il sale rimanente e il bicarbonato. A parte, sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Versare metà della panna rimanente, frullare. Unire il composto di farina e l'uovo, sbattere ancora, aggiungere la restante panna.

Passaggio 4

Frittelle di porridge di miglio

Versare il porridge nell'impasto. Se è molto denso, aggiungi dell'acqua calda. Aggiungere l'olio e mescolare. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare l'impasto in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

Passaggio 5

Scaldare una padella di ghisa a fuoco alto, spennellare leggermente con olio. Cuocere i pancake soffici a fuoco medio. Metti i pancake finiti in una ciotola o padella sotto il coperchio (è meglio ricoprire i pancake finiti con olio). Servire caldo.

Frittelle di porridge di miglio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare quinoa cotta o porridge di riso come alternativa al miglio, anche se la consistenza e il sapore saranno leggermente diversi.
Sostituisci la panna con latte di cocco o un altro latte vegetale e usa un olio senza latticini al posto del burro per friggere.
Conserva i pancake raffreddati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni, oppure congelali per un massimo di 2 mesi. Riscalda in padella o nel tostapane per ottenere la migliore consistenza.
Sì, l'impasto può essere preparato e conservato in frigorifero per un massimo di 24 ore. Lascialo tornare a temperatura ambiente e mescola bene prima di cuocere.
Sì, questa ricetta è vegetariana così com'è. Assicurati che eventuali sostituzioni (come la panna vegetale) mantengano questa caratteristica se necessario.
Provali con yogurt, frutta fresca, miele o un cucchiaio di marmellata. Sono ottimi anche con condimenti salati come avocado o salmone affumicato.
Assolutamente sì! Congela i pancake cotti in un unico strato, poi trasferiscili in un sacchetto per il freezer. Riscalda nel tostapane o in forno fino a quando saranno caldi.
Se l'impasto è troppo denso, aggiungi gradualmente piccole quantità di acqua calda o latte fino a ottenere una consistenza versabile.
Sì, ma i pancake saranno meno soffici. Sostituisci con 2 cucchiaini di lievito in polvere per una lievitazione più rapida, anche se il sapore potrebbe essere leggermente diverso.

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