Crêpes de bouillie de mil

Name: Crêpes de bouillie de mil
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 tasse de gruau de millet; 1h30. l. année; 600 ml de crème à 10-20% de matières grasses; 200 g de farine; 8 g de levure sèche; soda sur la pointe d'un couteau; 2 gros oeufs; 3 Art. l. Sahara; 3 art. l. huile végétale; huile végétale pour la friture

Cookinero 22 janv. 2023

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Le mil pour la bouillie et pour les crêpes doit être soigneusement lavé afin que l'eau qui coule soit complètement transparente - sinon les céréales seront amères!

Comment cuisiner Crêpes de bouillie de mil

Étape 1

Rincez abondamment le mil : d'abord à l'eau froide courante, puis à l'eau chaude, puis de nouveau à l'eau froide pour que l'eau qui coule soit claire. Mettez les céréales dans une casserole, ajoutez 0,5 c. saler, verser 3 tasses d'eau bouillante, remuer, porter à ébullition et cuire à feu doux sous le couvercle jusqu'à tendreté, environ 25 minutes.

Étape 2

Verser 100 ml de crème, mélanger, retirer du feu et laisser refroidir. Si la bouillie n'est pas assez bouillie, vous pouvez la battre avec un mixeur.

Étape 3

Mélanger la farine, la levure, le sel restant et le bicarbonate de soude. A part, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Verser la moitié de la crème restante, fouetter. Mélanger le mélange farine et oeuf, battre à nouveau, ajouter le reste de crème.

Étape 4

Verser le porridge dans la pâte. S'il est très épais, ajouter un peu d'eau chaude. Ajouter l'huile et remuer. Couvrez le bol d'un film alimentaire et laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

Étape 5

Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif, badigeonnez-la légèrement d'huile. Faites cuire des crêpes moelleuses à feu moyen. Mettez les crêpes finies dans un bol ou une casserole sous le couvercle (il est préférable d'enduire les crêpes finies d'huile). Servir chaud.

Crêpes de bouillie de mil - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le millet par une autre céréale pour ces crêpes ?

Oui, vous pouvez utiliser du quinoa cuit ou de la bouillie de riz comme alternative au millet, bien que la texture et le goût varient légèrement.

Comment puis-je rendre ces crêpes sans produits laitiers ?

Remplacez la crème par du lait de coco ou une autre boisson végétale, et utilisez une huile sans lactose à la place du beurre pour la cuisson.

Comment conserver les crêpes restantes et combien de temps se conservent-elles ?

Conservez les crêpes refroidies dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congelez-les jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les dans une poêle ou un grille-pain pour une meilleure texture.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, la pâte peut être préparée et réfrigérée jusqu'à 24 heures. Laissez-la revenir à température ambiante et remuez bien avant la cuisson.

Ces crêpes conviennent-elles à un régime végétarien ?

Oui, cette recette est végétarienne telle qu'écrite. Assurez-vous que toute substitution (comme de la crème végétale) respecte ce critère si nécessaire.

Avec quoi puis-je servir les crêpes à la bouillie de millet ?

Essayez-les avec du yaourt, des fruits frais, du miel ou une touche de confiture. Elles sont aussi délicieuses avec des garnitures salées comme de l'avocat ou du saumon fumé.

Puis-je congeler ces crêpes pour une utilisation ultérieure ?

Absolument ! Congelez les crêpes cuites en une seule couche, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les dans un grille-pain ou au four jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Pourquoi ma pâte à crêpes est-elle trop épaisse ? Comment y remédier ?

Si la pâte est trop épaisse, incorporez petit à petit un peu d'eau chaude ou de lait jusqu'à obtenir une consistance liquide.

Puis-je omettre la levure dans cette recette ?

Oui, mais les crêpes seront moins moelleuses. Remplacez par 2 cuillères à café de levure chimique pour une levée plus rapide, bien que le goût puisse différer légèrement.

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