Pfannkuchen aus Hirsebrei

Cookinero 22 Januar 2023

Hirse für Brei und Pfannkuchen muss gründlich gewaschen werden, damit das fließende Wasser vollständig durchsichtig ist - sonst wird das Müsli bitter!

Wie man kocht Pfannkuchen aus Hirsebrei

Schritt 1

Pfannkuchen aus Hirsebrei

Spülen Sie die Hirse gründlich ab: zuerst in fließendem kaltem Wasser, dann in heißem Wasser, dann noch einmal in kaltem Wasser, damit das fließende Wasser klar ist. Das Müsli in einen Topf geben, 0,5 TL hinzufügen. Salz, gießen Sie 3 Tassen kochendes Wasser, rühren Sie um, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es bei schwacher Hitze unter einem Deckel, bis es weich ist, etwa 25 Minuten.

Schritt 2

Pfannkuchen aus Hirsebrei

Mit 100 ml Sahne aufgießen, mischen, vom Herd nehmen und abkühlen. Wenn der Brei nicht genug gekocht ist, können Sie ihn mit einem Mixer schlagen.

Schritt 3

Pfannkuchen aus Hirsebrei

Mehl, Hefe, restliches Salz und Natron mischen. Eier separat mit Zucker schaumig schlagen. Die Hälfte der restlichen Sahne dazugiessen, verquirlen. Mehlmischung und Ei verrühren, nochmals schlagen, restliche Sahne beigeben.

Schritt 4

Pfannkuchen aus Hirsebrei

Den Brei in den Teig gießen. Wenn es sehr dick ist, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu. Öl hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen.

Schritt 5

Eine gusseiserne Pfanne stark erhitzen, leicht mit Öl bepinseln. Flaumige Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel oder Pfanne unter den Deckel (es ist besser, die fertigen Pfannkuchen mit Öl zu bestreichen). Heiß servieren.

Pfannkuchen aus Hirsebrei - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst gekochten Quinoa oder Reisbrei als Alternative zu Hirse verwenden, allerdings variieren Konsistenz und Geschmack etwas.
Ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Milch und verwende zum Braten ein pflanzliches Öl statt Butter.
Bewahre abgekühlte Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf oder friere sie für bis zu 2 Monate ein. Am besten erwärmst du sie in einer Pfanne oder im Toaster für die optimale Konsistenz.
Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen und rühre ihn gut um.
Ja, dieses Rezept ist in der Grundversion vegetarisch. Achte bei Ersatzprodukten wie pflanzlicher Sahne darauf, dass sie dies ebenfalls erfüllen.
Probiere sie mit Joghurt, frischem Obst, Honig oder einem Klecks Marmelade. Sie schmecken auch gut mit herzhaften Toppings wie Avocado oder Räucherlachs.
Auf jeden Fall! Friere gebackene Pfannkuchen einzeln an, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. Erwärme sie im Toaster oder Ofen, bis sie warm sind.
Wenn der Teig zu dick ist, rühre nach und nach kleine Mengen heißes Wasser oder Milch unter, bis er gießfähig ist.
Ja, aber die Pfannkuchen werden weniger fluffig. Ersetze die Hefe durch 2 TL Backpulver für schnelleres Aufgehen, wobei der Geschmack etwas anders sein kann.

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