Pfannkuchen aus Hirsebrei

Cookinero 22 Jan 2023

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Hirse für Brei und Pfannkuchen muss gründlich gewaschen werden, damit das fließende Wasser vollständig durchsichtig ist - sonst wird das Müsli bitter!

Wie man kocht Pfannkuchen aus Hirsebrei

Schritt 1

Spülen Sie die Hirse gründlich ab: zuerst in fließendem kaltem Wasser, dann in heißem Wasser, dann noch einmal in kaltem Wasser, damit das fließende Wasser klar ist. Das Müsli in einen Topf geben, 0,5 TL hinzufügen. Salz, gießen Sie 3 Tassen kochendes Wasser, rühren Sie um, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es bei schwacher Hitze unter einem Deckel, bis es weich ist, etwa 25 Minuten.

Schritt 2

Mit 100 ml Sahne aufgießen, mischen, vom Herd nehmen und abkühlen. Wenn der Brei nicht genug gekocht ist, können Sie ihn mit einem Mixer schlagen.

Schritt 3

Mehl, Hefe, restliches Salz und Natron mischen. Eier separat mit Zucker schaumig schlagen. Die Hälfte der restlichen Sahne dazugiessen, verquirlen. Mehlmischung und Ei verrühren, nochmals schlagen, restliche Sahne beigeben.

Schritt 4

Den Brei in den Teig gießen. Wenn es sehr dick ist, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu. Öl hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen.

Schritt 5

Eine gusseiserne Pfanne stark erhitzen, leicht mit Öl bepinseln. Flaumige Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel oder Pfanne unter den Deckel (es ist besser, die fertigen Pfannkuchen mit Öl zu bestreichen). Heiß servieren.