Ossobuco con bulgur e zucca

Name: Ossobuco con bulgur e zucca
Total time: 2 ore e 40 minuti
Yield: 5-6
Ingredients: Stinco di manzo da 2 kg; 200 g di cipolla; 200 g sedano (gambo); 20 g di carote; 2 spicchi d'aglio; 500 ml di vino bianco secco; 250 ml di brodo di pollo; 250 g di pomodori senza pelle nel loro stesso succo; 50 g di prezzemolo qb; 50 g di farina di frumento; 30 g di burro; 2 art. l. olio d'oliva; 300 g di zucca; 300 g di bulgur

Cookinero 13 novembre 2022

L'ossobucco è un pezzo di stinco di manzo che viene stufato a lungo con verdure e pomodoro. Servito sulle ossa.

Come cucinare Ossobuco con bulgur e zucca

Passo 1

Cipolle, sedano, carote tagliate a cubetti, passate nel burro, aggiungete i pomodori, il vino, il brodo. Cuocere la salsa per 15-20 minuti a fuoco basso. Dopodiché, la salsa viene messa da parte.

Passo 2

Salare e pepare la carne a piacere. Passare nella farina e friggere in olio d'oliva da ogni lato fino a doratura. Distribuiamo la carne in una casseruola profonda, versiamo la salsa preparata in precedenza, copriamo con un coperchio e la mettiamo in forno per 2 ore. cuocere a 160'.

Passaggio 3

Tagliare la zucca a cubetti, far bollire per 2 minuti in acqua salata, mettere da parte. Cuocete il bulgur finché non sarà tenero. Mescolare la zucca con il bulgur, aggiungere il prezzemolo e friggere il tutto in olio d'oliva per 2 minuti.