Ossobuco con bulgur e zucca

Descrizione

L'ossobucco è un pezzo di stinco di manzo che viene stufato a lungo con verdure e pomodoro. Servito sulle ossa.

cucinando

Passo 1

Cipolle, sedano, carote tagliate a cubetti, passate nel burro, aggiungete i pomodori, il vino, il brodo. Cuocere la salsa per 15-20 minuti a fuoco basso. Dopodiché, la salsa viene messa da parte.

Passo 2

Salare e pepare la carne a piacere. Passare nella farina e friggere in olio d'oliva da ogni lato fino a doratura. Distribuiamo la carne in una casseruola profonda, versiamo la salsa preparata in precedenza, copriamo con un coperchio e la mettiamo in forno per 2 ore. cuocere a 160'.

Passaggio 3

Tagliare la zucca a cubetti, far bollire per 2 minuti in acqua salata, mettere da parte. Cuocete il bulgur finché non sarà tenero. Mescolare la zucca con il bulgur, aggiungere il prezzemolo e friggere il tutto in olio d'oliva per 2 minuti.

Passaggio 4

Al momento di servire, disporre prima il bulgur e la zucca e al centro un pezzo di carne.