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Funghi ripieni di mozzarella e pomodori

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Cookinero 3 mar 2025
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Funghi ripieni di mozzarella e pomodori

Le cappelle dei funghi ripiene di formaggio e pomodori sono un antipasto sostanzioso e gustoso, che può essere preparato e servito velocemente. I funghi si sposano bene con altri piatti e hanno un sapore delicato che esalta il ripieno. Se si desidera ridurre l'apporto calorico del piatto, utilizzare formaggio duro grattugiato al posto del formaggio fuso.

Come cucinare Funghi ripieni di mozzarella e pomodori

Passo 1

Funghi ripieni di mozzarella e pomodori

Tritare l'aglio. Tagliare i pomodori a cubetti medi.

Passo 2

Funghi ripieni di mozzarella e pomodori

Tagliare la mozzarella a fette di medio spessore. Ti serviranno 8-10 fette.

Passo 3

Funghi ripieni di mozzarella e pomodori

Separare i gambi dai cappelli dei funghi. Togliete la polpa dai funghi con un cucchiaio o un coltello: in questo modo ci sarà spazio per altro ripieno.

Passo 4

Funghi ripieni di mozzarella e pomodori

Disporre le cappelle dei funghi in una teglia precedentemente unta con olio. Mettete la teglia nel forno e fate cuocere i funghi per 10 minuti a 180 °C.

Passo 5

Funghi ripieni di mozzarella e pomodori

Togliete i funghi dal forno e farciteli nel seguente ordine: aglio, mozzarella, pomodori.

Passo 6

Funghi ripieni di mozzarella e pomodori

Coprite ogni cappello con una fetta di formaggio fuso e mettete i funghi in forno per 10 minuti a 180 °C.

Passo 7

Funghi ripieni di mozzarella e pomodori

Servire i funghi caldi, guarnendoli con erbe fresche tritate finemente.

Funghi ripieni di mozzarella e pomodori - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la mozzarella con altri formaggi filanti come provolone, fontina o persino cheddar per un sapore più intenso. Evita formaggi molto morbidi come il brie, perché potrebbero sciogliersi troppo in fretta.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. Scalda in forno a 160°C per 5-7 minuti per mantenere la consistenza.
Sì! Questa ricetta è naturalmente povera di carboidrati. Per ridurli ulteriormente, diminuisci la quantità di pomodoro o sostituiscilo con peperoni a cubetti.
Prepara i funghi ripieni fino a 4 ore prima (copri e metti in frigorifero), poi inforna poco prima di servire. Aggiungi 1-2 minuti in più alla cottura se sono freddi.
Prezzemolo, basilico o erba cipollina sono perfetti. Per un sapore extra, aggiungi un filo di riduzione di aceto balsamico o una spolverata di peperoncino prima di servire.
Congelarli non è consigliato: la consistenza diventa molliccia. Per meal prep, congela i funghi ripieni crudi e cuocili direttamente dal congelato (aggiungi 5-7 minuti extra).
Asciuga bene i cappelli prima di infornare ed evita di riempirli troppo. Per un risultato più croccante, gratinare per 1-2 minuti a fine cottura.
Abbinali a un'insalata di quinoa, pollo alla griglia o pane croccante per un piatto completo. Sono anche ottimi come antipasto per le feste!
Regola il tempo di cottura: cappelli piccoli (5 minuti pre-cottura), cappelli grandi (12 minuti). Mantieni proporzioni simili di ripieno per ogni fungo.

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