Multicapsad con sanguinaccio e mirtilli rossi

Cookinero 10 novembre 2022

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Mulgikapsad è un piatto tradizionale estone. Viene preparato con carne di maiale, crauti e orzo perlato, il più delle volte intorno a Natale.

Come cucinare Multicapsad con sanguinaccio e mirtilli rossi

Passo 1

Tagliare la cipolla e il maiale a cubetti. Friggere, 2 min.

Passo 2

Aggiungere il cavolo cappuccio con il suo succo, il cumino e 400 ml di acqua fredda. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora.

Passaggio 3

Allo stesso tempo, far bollire l'orzo fino a completa cottura. Aggiungere al cavolo cappuccio e cuocere per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 4

Tagliare la salsiccia in più pezzi, fare dei buchi nel guscio. Friggere su tutti i lati in una padella separata.

Passaggio 5

Sciogliere lo zucchero in una casseruola fino a caramellarlo. Aggiungere i mirtilli e l'aceto. Riscaldare, 1 minuto, senza portare a ebollizione. Le bacche non dovrebbero scoppiare. Prima di servire, mescolare delicatamente con il cavolo cappuccio e l'orzo. Distribuire nei piatti con sopra la salsiccia. Servire subito.