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Descripción
Mulgikapsad es un plato tradicional de Estonia. Se prepara con carne de cerdo, chucrut y cebada perlada, con mayor frecuencia en Navidad.
Cocinando
Paso 1
Cortar la cebolla y el cerdo en cubos pequeños. Freír, 2 min.
Paso 2
Añadir la col junto con su jugo, el comino y 400 ml de agua fría. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Paso 3
Al mismo tiempo, hierva la cebada hasta que esté completamente cocida. Agregue al repollo y cocine por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4
Cortar la salchicha en varios trozos, hacer pinchazos en la cáscara. Freír por todos lados en una sartén aparte.
Paso 5
Derretir el azúcar en una cacerola hasta caramelizar. Agrega los arándanos y el vinagre. Caliente, 1 minuto, sin que hierva. Las bayas no deben reventar. Antes de servir, mezcle suavemente con el repollo y la cebada. Divida entre los platos con la salchicha encima. Servir inmediatamente.
Ingredientes
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