Insalata di zucchine sottaceto

Tempo di cottura: 2 ore e 30 min
Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 98kcal

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Lavate le zucchine e, senza sbucciarle, tagliatele a rondelle sottili, scottatele con acqua bollente, asciugatele. Taglia la scorza dal limone, tritala; spremere e filtrare il succo. Metti le zucchine in una ciotola profonda. Aggiungere i semi di coriandolo e la scorza di limone. Salate, pepate e irrorate con il succo di limone. Scaldate in un pentolino lo zucchero con un po' d'acqua, appena inizia a caramellare aggiungete l'aceto e mescolate. Versare il composto caldo sulle zucchine. Mescolare e lasciare marinare per 2 ore.Per servire, trasferire in un'insalatiera. Con questa insalata potete servire, ad esempio, fette sottili di prosciutto crudo.

Ingredienti

4-5 zucchine dalla buccia sottile
zucchero
Limone
aceto con dragoncello - 4 cucchiai. l.
sale
1 cucchiaino seme di coriandolo

Categorie

Limone Decapaggio
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