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Insalata di lenticchie

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Cookinero 5 mag 2025
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Insalata di lenticchie

L'insalata di vinaigrette è amata da molti fin dall'asilo. La ricetta classica la conoscono tutti. Ogni casalinga l'ha cucinato almeno una volta nella vita. Ma questa insalata si può preparare anche con le lenticchie. La ricetta dell'insalata di lenticchie con vinaigrette è semplice come quella classica. Pertanto non ci saranno difficoltà nella sua preparazione. Ma puoi sorprendere i tuoi ospiti e i tuoi cari con una nuova interpretazione di un piatto molto conosciuto.

Come cucinare Insalata di lenticchie

Passo 1

Lessare le verdure. Mettete a bollire le carote e le barbabietole, aggiungendo 1 cucchiaino all'acqua. sale. Controllare che la carne sia pronta con un coltello. Il tempo medio di cottura è di circa 40 minuti.

Passo 2

Lessare le lenticchie. Versate 250 ml di acqua fredda sulle lenticchie e lasciatele cuocere. Una volta che bolle, aggiungere un pizzico di sale e abbassare la fiamma a media. Dopo l'ebollizione, cuocere le lenticchie per 15 minuti. Scolate le lenticchie, lasciatele raffreddare e trasferitele in un'insalatiera.

Fase 3

Insalata di lenticchie

Preparare l'insalata. Tritare finemente la cipolla, i sottaceti, le barbabietole e le carote. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera insieme alle lenticchie. Aggiungere i piselli in scatola, versare l'olio vegetale e mescolare delicatamente.

Insalata di lenticchie - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire 1,5 tazze di lenticchie in scatola già cotte alle lenticchie secche. Sciacquale e scolale bene prima di aggiungerle all'insalata per eliminare il sodio in eccesso e mantenere la consistenza.
Se conservata correttamente in un contenitore ermetico, l'insalata si manterrà fresca in frigorifero per 3-4 giorni. I sapori spesso migliorano dopo qualche ora, man mano che gli ingredienti si amalgamano.
Per un'opzione più leggera, prova con succo di limone o aceto di mele. Per un sapore più ricco, usa olio d'oliva o olio di avocado. Anche salse a base di tahina o yogurt vanno bene per una consistenza cremosa.
Assolutamente sì! Questa insalata è perfetta per il meal prep. Mescola tutti gli ingredienti tranne l'olio/condimento, poi aggiungilo poco prima di servire per mantenere la migliore consistenza.
Non è consigliato congelarla perché le verdure e le lenticchie diventerebbero molli una volta scongelate. Per la migliore qualità, gustala fresca o conservata in frigorifero entro 4 giorni.
Aumenta le proteine aggiungendo uova sode a cubetti, feta, ceci o frutta secca come noci o mandorle per una croccantezza e un apporto nutrizionale extra.
Prezzemolo fresco, aneto o coriandolo aggiungono una nota di freschezza perfetta. Inizia con 1-2 cucchiai di erbe tritate e regola a piacere.
Questa ricetta è già vegana così com'è. Assicurati solo che l'olio vegetale sia di origine vegetale e controlla che gli eventuali ingredienti in scatola non contengano prodotti animali.

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