Ensalada de lentejas

Cookinero 5 may. 2025

La ensalada de vinagreta ha sido adorada por muchos desde el jardín de infantes. Todo el mundo conoce la receta clásica. Toda ama de casa lo ha cocinado al menos una vez en su vida. Pero puedes hacer esta ensalada con lentejas. La receta de ensalada vinagreta con lentejas es tan sencilla como la receta habitual. Por lo tanto, no habrá dificultades con su preparación. Pero puedes sorprender a tus invitados y seres queridos con una nueva versión de un plato conocido.

Cómo cocinar Ensalada de lentejas

Paso 1

Hervir las verduras. Ponga a hervir las zanahorias y las remolachas, añadiendo 1 cucharadita al agua. sal. Compruebe la preparación con un cuchillo. El tiempo promedio de cocción es de unos 40 minutos.

Paso 2

Hervir las lentejas. Verter 250 ml de agua fría sobre las lentejas y poner a cocer. Una vez que hierva, agregue una pizca de sal y reduzca el fuego a medio. Cocine las lentejas durante 15 minutos después de hervir. Escurre el agua, deja enfriar las lentejas y transfiérelas a una ensaladera.

Paso 3

Ensalada de lentejas

Preparar la ensalada. Picar finamente la cebolla, los pepinillos, la remolacha y la zanahoria. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera con las lentejas. Agregue los guisantes enlatados, vierta el aceite vegetal y mezcle suavemente.

Ensalada de lentejas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir 1.5 tazas de lentejas cocidas enlatadas por lentejas secas. Solo enjuágalas y escúrrelas bien antes de agregarlas a la ensalada para eliminar el exceso de sodio y mantener la textura.
Correctamente almacenada en un recipiente hermético, la ensalada se mantendrá fresca en el refrigerador entre 3-4 días. Los sabores suelen mejorar después de unas horas a medida que los ingredientes se marinan juntos.
Para una opción más ligera, prueba con jugo de limón o vinagre de manzana. Para un sabor más intenso, usa aceite de oliva o aceite de aguacate. Los aderezos con tahini o yogur también funcionan bien para dar cremosidad.
¡Por supuesto! Esta ensalada es perfecta para preparar con anticipación. Mezcla todos los ingredientes excepto el aceite/aderezo, y agrégalo justo antes de servir para mantener la mejor textura.
No recomendamos congelarla, ya que las verduras y lentejas quedarán blandas al descongelar. Para mejor calidad, disfrútala fresca o refrigerada dentro de 4 días.
Aumenta la proteína agregando huevos duros en cubos, queso feta, garbanzos o frutos secos como nueces o almendras para más crujiente y nutrición.
El perejil fresco, eneldo o cilantro añaden un toque delicioso. Empieza con 1-2 cucharadas picadas y ajusta al gusto.
Esta receta es vegana tal como está. Solo asegúrate de que el aceite vegetal sea 100% vegetal y verifica que los ingredientes enlatados no contengan productos animales.

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