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cucinando
Passo 1
Bollire il porridge di semolino denso sulla panna senza sale e zucchero, versando la grana nella panna a bassa ebollizione in un filo sottile. Mescolate spesso per evitare che si formino grumi. Mettere il burro nel porridge finito, mescolare, raffreddare.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 180°C. Strofinare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi. Separatamente, sbattere i bianchi in una schiuma densa.
Passaggio 3
Unire la massa di tuorlo con il porridge, mescolare. Delicatamente, in più passaggi, aggiungi le proteine, impastando con una spatola dal basso verso l'alto.
Passaggio 4
Ungere una forma rotonda con il burro, stendere la massa di semolino. Mettere in forno per 35 minuti. Guarnire con frutta candita e frutta secca prima di servire.
ingredienti
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