Farfalle con pancetta e salsa alla panna

Cookinero 9 marzo 2025

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Le farfalle sono il tipico formato di pasta a forma di fiocco. In Italia questo tipo di pasta viene solitamente servito con sughi cremosi. In questa ricetta vi proponiamo un piccolo trucco per preparare la pasta in modo facile e veloce! Friggere i funghi e la pancetta, aggiungere acqua, aggiungere la pasta e cuocere insieme al resto degli ingredienti. La pasta verrà arricchita dal sapore della pancetta e dei funghi, rendendola ancora più deliziosa. Aggiungere la panna alla fine. La cosa più importante è non aggiungere troppa acqua per evitare che il sugo diventi liquido.

Come cucinare Farfalle con pancetta e salsa alla panna

Passo 1

Tagliare la pancetta a fettine sottili, larghe 1,5-2 cm.

Passo 2

Tagliare i funghi a fette.

Passo 3

Riscaldate una padella, versate l'olio vegetale e friggete le fette di pancetta per 2 minuti, finché non saranno dorate.

Passo 4

Aggiungere i funghi nella padella. Friggere tutti gli ingredienti insieme per altri 3-4 minuti.

Passo 5

Versare 1,5 tazze di acqua, aggiungere un po' di sale e attendere che bolla.

Passo 6

Aggiungere le farfalle all'acqua bollente e cuocere a fuoco basso finché la pasta non sarà cotta secondo le istruzioni sulla confezione. In media ci vogliono 7 minuti. È meglio non cuocere troppo la pasta, ma cuocerla “al dente”.

Passo 7

Quando la pasta è pronta e l'acqua è quasi evaporata, versate la panna e aggiungete il burro. Lasciare sobbollire per 2-3 minuti, finché la salsa non si addensa. Aggiungere pepe nero macinato.

Passo 8

Le farfalle con pancetta e salsa cremosa sono pronte. Guarnire il piatto con pomodorini e un rametto di aneto.