Farfalle au bacon et sauce à la crème

Name: Farfalle au bacon et sauce à la crème
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italien
Ingredients: Bacon - 150 g; Pâtes farfalles - 150 g; Champignons - 100 g; Beurre - 50 g; Crème 20% MG - 200 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 9 mars 2025

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Les farfalles sont les pâtes familières en forme d'arc. En Italie, ce type de pâtes est généralement servi avec des sauces crémeuses. Dans cette recette, nous vous proposons une petite astuce pour réaliser des pâtes rapidement et facilement ! Faites revenir les champignons et le bacon, ajoutez de l'eau, ajoutez les pâtes et faites-les cuire avec le reste des ingrédients. Les pâtes seront infusées de la saveur du bacon et des champignons, les rendant encore plus délicieuses. Ajoutez la crème à la fin. Le plus important est de ne pas ajouter trop d'eau pour que la sauce ne devienne pas liquide.

Comment cuisiner Farfalle au bacon et sauce à la crème

Étape 1

Coupez le bacon en petites tranches de 1,5 à 2 cm de large.

Étape 2

Couper les champignons en rondelles.

Étape 3

Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale et faites revenir les tranches de bacon pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 4

Ajoutez les champignons dans la poêle. Faites revenir le tout pendant encore 3 à 4 minutes.

Étape 5

Versez 1,5 tasse d’eau, ajoutez un peu de sel et attendez qu’elle bout.

Étape 6

Ajoutez les pâtes farfalle à l’eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les pâtes soient cuites selon les instructions sur l’emballage. En moyenne, cela prend 7 minutes. Il est préférable de ne pas trop cuire les pâtes, mais de les cuire jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ».

Étape 7

Lorsque les pâtes sont prêtes et que l’eau est presque évaporée, versez la crème et ajoutez le beurre. Laissez mijoter le plat pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez du poivre noir moulu.

Étape 8

Les pâtes farfalle au bacon dans une sauce crémeuse sont prêtes. Garnissez le plat de tomates cerises et d’un brin d’aneth.

Farfalle au bacon et sauce à la crème - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le bacon par une alternative végétarienne dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du tofu fumé, du tempeh ou du bacon de noix de coco comme alternative végétarienne au bacon pour conserver un goût fumé.

Comment puis-je rendre ce plat sans lactose ?

Remplacez la crème par de la crème de coco ou une alternative de crème épaisse sans lactose, et utilisez du beurre sans lactose ou de l'huile d'olive à la place du beurre classique.

Que puis-je utiliser à la place des farfalle si je n'en ai pas ?

D'autres formes de pâtes courtes comme les penne, les fusilli ou les farfalle conviennent bien comme substituts aux farfalle dans cette recette.

Combien de temps puis-je conserver les restes de ce plat de pâtes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un filet d'eau ou de crème pour raviver la sauce.

Puis-je congeler ce plat de pâtes pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée car les sauces crémeuses peuvent se séparer à la décongélation. Pour de meilleurs résultats, dégustez frais ou conservez au réfrigérateur à court terme.

Comment puis-je ajouter plus de légumes à cette recette ?

Essayez d'ajouter des épinards, des petits pois ou des poivrons rôtis durant les 2-3 dernières minutes de cuisson pour plus de couleur et de nutriments.

Existe-t-il une façon de réduire les glucides dans cette recette ?

Utilisez des nouilles de courgettes (zoodles) ou des alternatives de pâtes keto comme les nouilles shirataki à la place des farfalle pour une version moins riche en glucides.

Quel vin se marie bien avec ces pâtes crémeuses au bacon ?

Un vin blanc frais comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay accompagne bien la sauce crémeuse, ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir si vous préférez le rouge.

Puis-je préparer ce plat à l'avance pour une fête ?

Préparez le bacon et les champignons à l'avance, mais cuisinez les pâtes fraîchement et mélangez juste avant de servir pour éviter une texture mollasse.

Comment adapter cette recette pour un plus grand groupe ?

Doublez tous les ingrédients, mais faites cuire les pâtes en plusieurs fois pour éviter de surcharger la poêle et assurer une cuisson uniforme.

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