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Come cucinare Torta di Pasqua al limone
Passo 1
Preparare un impasto: mescolare 100 g di farina con 1 cucchiaio. l. zucchero, lievito, aggiungere 150 ml di acqua, mescolare fino a che liscio, coprire, mettere in un luogo caldo (comodamente in forno) per 1,5 ore.
Passo 2
Sciogli il burro. Rimuovere la scorza dai limoni, aggiungerla allo zucchero e macinare accuratamente la scorza con lo zucchero con le mani fino a quando lo zucchero non si sarà inumidito.
Passaggio 3
Mescolare la farina rimanente con sale e curcuma.
Passaggio 4
Quando l'impasto lievita, aggiungi i tuorli, il burro fuso, l'olio d'oliva, la panna calda, lo zucchero con la scorza, mescola.
Passaggio 5
Versare la farina, con cura (usando un mixer) impastare la pasta (5-7 minuti). Aggiungere l'uvetta, impastare ancora. Coprire e lasciare lievitare per 1,5 ore. Quindi impastare ancora e lasciare lievitare ancora. Ripeti ancora. L'impasto dovrebbe lievitare 3 volte in totale.
Passaggio 6
Quindi metti l'impasto negli stampini, riempili a metà, non di più. Lasciare riposare per 30 minuti. Infornare a 190 gradi per 40-50 minuti. Durante la cottura, mettete un contenitore pieno d'acqua sul fondo del forno e ricoprite i dolci pasquali stessi con 2-3 strati di pergamena.
Passaggio 7
Quando i dolci pasquali sono cotti e raffreddati, ricoprire con la glassa (zucchero a velo più proteine e un po' di succo di limone). Decorate a piacere con codette colorate.
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