Osterkuchen Zitrone
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie einen Teig zu: Mischen Sie 100 g Mehl mit 1 EL. l. Zucker, Hefe, 150 ml Wasser zugeben, glatt rühren, zudecken, an einem warmen Ort (am besten im Backofen) 1,5 Stunden ruhen lassen.
Schritt 2
Butter schmelzen. Von den Zitronen die Schale entfernen, zum Zucker geben und die Schale mit dem Zucker vorsichtig mit den Händen mahlen, bis der Zucker angefeuchtet ist.
Schritt 3
Restliches Mehl mit Salz und Kurkuma mischen.
Schritt 4
Wenn der Teig aufgeht, Eigelb, geschmolzene Butter, Olivenöl, warme Sahne, Zucker mit Schale hinzufügen, mischen.
Schritt 5
Gießen Sie Mehl ein, kneten Sie den Teig vorsichtig (mit einem Mixer) (5-7 Minuten). Rosinen hinzufügen, erneut kneten. Zugedeckt 1,5 Stunden gehen lassen. Dann nochmals durchkneten und nochmals gehen lassen. Nochmals wiederholen. Der Teig sollte insgesamt 3 mal aufgehen.
Schritt 6
Dann den Teig in Formen geben, zur Hälfte füllen, nicht mehr. 30 Minuten wieder gehen lassen. Bei 190 Grad 40-50 Minuten backen. Stellen Sie beim Backen einen mit Wasser gefüllten Behälter auf den Boden des Ofens und bedecken Sie die Osterkuchen selbst mit 2-3 Lagen Pergament.
Schritt 7
Wenn die Osterküchlein gebacken und abgekühlt sind, mit Puderzucker (Puderzucker plus Eiweiß und etwas Zitronensaft) überziehen. Nach Belieben mit bunten Streuseln dekorieren.
Zutaten
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