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Paso 1
Prepare una masa: mezcle 100 g de harina con 1 cucharada. yo azúcar, levadura, agregue 150 ml de agua, mezcle hasta que quede suave, cubra, coloque en un lugar cálido (convenientemente en el horno) durante 1,5 horas.
Paso 2
Mantequilla derretida. Retire la ralladura de los limones, agréguela al azúcar y triture cuidadosamente la ralladura con el azúcar con las manos hasta que el azúcar se humedezca.
Paso 3
Mezclar la harina restante con sal y cúrcuma.
Paso 4
Cuando la masa suba, agregue las yemas, la mantequilla derretida, el aceite de oliva, la crema tibia, el azúcar con ralladura, mezcle.
Paso 5
Vierta la harina, con cuidado (usando una batidora) amase la masa (5-7 minutos). Agregue las pasas, amase nuevamente. Cubra y deje crecer durante 1,5 horas. Luego amasar nuevamente y dejar leudar nuevamente. Repite otra vez. La masa debe subir 3 veces en total.
Paso 6
Luego poner la masa en moldes, rellenar por la mitad, no más. Dejar durante 30 minutos para que suba de nuevo. Hornear a 190 grados durante 40-50 minutos. Al hornear, coloque un recipiente lleno de agua en la parte inferior del horno y cubra los pasteles con 2-3 capas de pergamino.
Paso 7
Cuando los pasteles de Pascua estén horneados y enfriados, cubra con glaseado (azúcar glasé más proteínas y un poco de jugo de limón). Decora con chispas de colores a tu gusto.
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