Pancake dietetici

Cookinero 25 feb 2025

Esistono diversi modi per preparare i pancake dietetici. Le ricette più sane sono quelle che utilizzano il kefir al posto del latte nei pancake. Questi pancake si staccano meglio dalla padella e sono più teneri di quelli normali. E, cosa più importante, contengono meno calorie! I pancake dietetici possono essere preparati con qualsiasi tipo di kefir, anche scaduto. In questo modo l'impasto viene leggermente arieggiato, così i pancake risultano merlettati e bucherellati, anche se un po' più spessi del solito. Per renderli più sottili, aggiungere bicarbonato di sodio all'impasto.

Come cucinare Pancake dietetici

Passo 1

Pancake dietetici

Iniziamo a preparare l'impasto per i pancake dietetici. Versare il kefir in un contenitore. Aggiungere la soda e mescolare bene. Aggiungete poi l'uovo e sbattete il tutto con una frusta a bassa velocità. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare ancora. Aggiungere gradualmente la farina all'impasto. Fatelo lentamente e mescolate costantemente. Osserva la consistenza dell'impasto. Non deve essere troppo liquido.

Passo 2

Pancake dietetici

Iniziate a cuocere i pancake. Riscaldare bene la padella. Utilizzare solo una padella antiaderente, altrimenti i pancake si attaccheranno. Se non riesci ancora a friggere i pancake in una padella asciutta, puoi ungerla leggermente con l'olio (per friggere puoi usare l'olio di cocco al posto dell'olio di girasole). Versare un po' di pastella (circa mezzo mestolo) nella padella calda e distribuirla sulla superficie con movimenti circolari orizzontali. Per comodità, utilizzare una spatola apposita.

Passo 3

Friggere ogni pancake per 3-4 minuti su ciascun lato. Assicuratevi che non brucino, ma che rimangano comunque dorati e croccanti. Dopodiché, coprite l'intera pila di pancake con una pellicola o un canovaccio per evitare che si secchino.

Passo 4

Pancake dietetici

Servire i pancake con frutta e yogurt.

Pancake dietetici - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare latticello o yogurt naturale diluito con un po' di latte come sostituto del kefir per una consistenza e un sapore acidulo simili.
Sostituisci la farina normale con un mix di farine gluten-free o farina di mandorle per una versione senza glutine. Aggiusta la consistenza se necessario.
Conserva i pancake raffreddati in un contenitore ermetico in frigo per massimo 3 giorni. Separa gli strati con carta forno per evitare che si attacchino.
Sì, congela i pancake su una teglia in un unico strato, poi trasferiscili in un sacchetto per freezer. Riscaldali nel tostapane o in forno per mantenere la consistenza migliore.
Riduci la farina della metà e aggiungi proteine in polvere o farina di mandorle. La consistenza sarà più densa ma con meno carboidrati.
Prova sciroppo senza zucchero, burro di frutta secca, frutti di bosco freschi o yogurt greco con cannella per delle opzioni più sane.
Assicurati che la padella sia ben calda prima di versare l'impasto e usa pentole antiaderenti di qualità. Un leggero spruzzo di olio può aiutare se necessario.
È meglio cuocere i pancake subito dopo aver preparato l'impasto, poiché il bicarbonato inizia a reagire immediatamente. Per i migliori risultati, prepara l'impasto al momento.
Lascia riposare l'impasto per 5-10 minuti dopo averlo mescolato e non mescolare troppo. Questo permette al glutine di rilassarsi per risultati più soffici.
Questo impasto potrebbe essere troppo liquido per i waffle. Aggiungi un uovo in più e riduci leggermente il liquido per una consistenza migliore.

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