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Esistono diversi modi per preparare i pancake dietetici. Le ricette più sane sono quelle che utilizzano il kefir al posto del latte nei pancake. Questi pancake si staccano meglio dalla padella e sono più teneri di quelli normali. E, cosa più importante, contengono meno calorie! I pancake dietetici possono essere preparati con qualsiasi tipo di kefir, anche scaduto. In questo modo l'impasto viene leggermente arieggiato, così i pancake risultano merlettati e bucherellati, anche se un po' più spessi del solito. Per renderli più sottili, aggiungere bicarbonato di sodio all'impasto.

Passo 1

Iniziamo a preparare l'impasto per i pancake dietetici. Versare il kefir in un contenitore. Aggiungere la soda e mescolare bene. Aggiungete poi l'uovo e sbattete il tutto con una frusta a bassa velocità. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare ancora. Aggiungere gradualmente la farina all'impasto. Fatelo lentamente e mescolate costantemente. Osserva la consistenza dell'impasto. Non deve essere troppo liquido.

Passo 2

Iniziate a cuocere i pancake. Riscaldare bene la padella. Utilizzare solo una padella antiaderente, altrimenti i pancake si attaccheranno. Se non riesci ancora a friggere i pancake in una padella asciutta, puoi ungerla leggermente con l'olio (per friggere puoi usare l'olio di cocco al posto dell'olio di girasole). Versare un po' di pastella (circa mezzo mestolo) nella padella calda e distribuirla sulla superficie con movimenti circolari orizzontali. Per comodità, utilizzare una spatola apposita.

Passo 3

Friggere ogni pancake per 3-4 minuti su ciascun lato. Assicuratevi che non brucino, ma che rimangano comunque dorati e croccanti. Dopodiché, coprite l'intera pila di pancake con una pellicola o un canovaccio per evitare che si secchino.

Passo 4

Servire i pancake con frutta e yogurt.