Deliziose trecce lievitate con semi di papavero e cannella

Cookinero 7 gennaio 2023

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Cosa potrebbe esserci di più gustoso dei dolci fatti in casa, accoglienti e deliziosi? Questi panini hanno conquistato tutti coloro che li hanno provati. Non mi stancherò di ripetere che questa è la migliore ricetta che abbia mai provato. Sono felice di condividerlo con te.

Come cucinare Deliziose trecce lievitate con semi di papavero e cannella

Passo 1

Cottura della pasta. Dalla quantità totale di farina prendiamo 100 g, aggiungiamo il lievito, 1 cucchiaio di zucchero - mescoliamo con una frusta. Scaldate il latte a 37-40 gradi (io riscaldo il microonde per 40 secondi), aggiungetelo al composto di farina e lievito, e mescolate bene con una spatola. Coprire la ciotola con pellicola e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti. Il mio "posto caldo" è il forno, che riscaldo fino a 50 gradi, poi spengo il riscaldamento, ma lascio la luce accesa: l'impasto lievita perfettamente in tali condizioni. Dopo 20 minuti, l'impasto dovrebbe lievitare con un "cappuccio" a bolle.

Passo 2

Impasto l'impasto in una impastatrice fissa con attacco a gancio, puoi impastarlo a mano. Facciamo sciogliere il burro. Versare in una ciotola. Anche lì 3,5 uova (cioè 3 uova intere, e rompi la quarta in una ciotola, agita e versa la metà in una ciotola, e l'uovo rimanente andrà al rivestimento prima della cottura), sale, zucchero e mescola il pasta che è venuta fuori. Aggiungo tutta la farina in una volta - l'impastatrice impasta perfettamente l'impasto, se fatto a mano - aggiungo la farina a pezzi. L'impasto risulta essere molto elastico e, come si suol dire, piacevole da lavorare))) Il mio impasto si inserisce nella stessa ciotola in cui è stato preparato il lotto. Copro solo con un film sopra e metto nello stesso "posto caldo". Dopo 1,5-2 ore, l'impasto dovrebbe aumentare di 2-3 volte. Va trasferito su un piano di lavoro spolverato di farina, impastato e si possono subito formare i prodotti.

Passaggio 3

Pronto per i ripieni. Mescolare i semi di papavero con lo zucchero, il latte e far bollire. È meglio pre-macinare i semi di papavero in un frullatore prima della cottura. Se sembra che il ripieno sia liquido, "scolare" il liquido in eccesso attraverso un colino. Per il ripieno di zucchero e cannella: unire entrambi i tipi di zucchero, aggiungere la cannella, mescolare bene con una frusta. Per questo ripieno bisogna sciogliere anche 50 g di burro e mettere da parte.

Passaggio 4

Formiamo i panini. Stendiamo un pezzo di pasta in un rettangolo di circa 20 per 15 cm, spalmiamo semplicemente il ripieno di papavero con uno strato sottile sulla superficie del rettangolo. Trasformiamo il rettangolo in un rotolo stretto, prendendo il lato più lungo dalla base. Successivamente, il rettangolo deve essere tagliato non trasversalmente (come per i cinabon), ma lungo, lasciando intatta la parte superiore del rotolo. Arrotola un flagello da ciascuna metà, attorciglia i fasci insieme e arrotolali in una ghirlanda. Per un panino alla cannella tutte le manipolazioni sono le stesse, solo un rettangolo di pasta pre-arrotolato va spennellato con burro fuso, e poi si versa sopra lo zucchero mescolato alla cannella.

Passaggio 5

Adagiare i panini su una teglia foderata di carta da forno.

Passaggio 6

Preriscalda bene il forno a 180 gradi. Fate lievitare i panini per 15-20 minuti in un luogo tiepido. Quindi ungere ogni panino con la restante 1/2 dell'uovo e mandarlo in forno per 30 minuti.Se mai farai questi panini, credimi, questa volta non sarà sicuramente l'ultima)))

Passaggio 7

Nella pausa, questi panini non sono meno fantastici!