Tortino di ricotta con mele cotogne

Name: Tortino di ricotta con mele cotogne
Total time: 1 ora e 30 minuti
Yield: 8
Ingredients: 80 ml di olio vegetale; 1 bustina di lievito in polvere; 200 g di zucchero + 2 cucchiai. allo sciroppo; 300 g di farina; 3 uova; 300 g di ricotta morbida; 250 ml di acqua; 1 mela cotogna grande; 0,5 cucchiaini cedro limone

Cookinero 12 novembre 2022

Come cucinare Tortino di ricotta con mele cotogne

Passo 1

Mondate la mela cotogna, eliminate i semi. Tagliare in 4 pezzi e tagliare a spicchi. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, la fetta di limone e le mele cotogne. Cuocete per 8-10 minuti finché non saranno quasi morbide. Togliere le mele cotogne con una schiumarola e far scolare lo sciroppo.

Passo 2

Mescolare la farina con il lievito, setacciare. Sbattere le uova e lo zucchero in un mixer fino a ottenere un composto bianco, quasi spumoso. Aggiungere l'olio e la scorza, continuare a sbattere. Aggiungere la ricotta, la miscela di farina e mescolare molto bene.

Passaggio 3

Distribuire l'impasto in modo uniforme sullo stampo e stendere la frutta, premendola leggermente nell'impasto.

Passaggio 4

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti. Per una crosta al caramello, potete sfornare la torta con 10 minuti di anticipo, spolverizzare con zucchero a velo e rimettere in forno.