Pastel de cuajada con membrillo

Name: Pastel de cuajada con membrillo
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 80 ml de aceite vegetal; 1 sobre de polvo de hornear; 200 g de azúcar + 2 cucharadas. en almíbar; 300 g de harina; 3 huevos; 300 g de requesón tierno; 250 ml de agua; 1 membrillo grande; 0.5 cucharadita limon de cedro

Cookinero 12 noviembre 2022

Cómo cocinar Pastel de cuajada con membrillo

Paso 1

Pelar el membrillo, quitar las semillas. Cortar en 4 piezas y cortar en gajos. Hervir el agua, agregar el azúcar, la rodaja de limón y el membrillo. Cocine durante 8-10 minutos hasta que esté casi suave. Retire el membrillo con una espumadera y deje escurrir el almíbar.

Paso 2

Mezclar la harina con el polvo de hornear, tamizar. Batir los huevos y el azúcar en una batidora hasta que estén blancos, casi espumosos. Agrega el aceite y la ralladura, continúa batiendo. Agregue el requesón, la mezcla de harina y mezcle muy bien.

Paso 3

Extienda la masa uniformemente sobre el molde y extienda las frutas, presionándolas ligeramente contra la masa.

Paso 4

Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos. Para una base de caramelo, puede sacar el pastel con 10 minutos de anticipación, espolvorear con azúcar en polvo y volver al horno.