Insalata Colslow in stile vietnamita

Name: Insalata Colslow in stile vietnamita
Total time: 30 minuti
Yield: 4
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: 8 pomodorini; Per il rifornimento:; 12 gamberi grandi; 0,5 cucchiaini peperoncino macinato essiccato; aceto di riso o di vino bianco - 100 ml; 1 tazza di coriandolo, menta e basilico; 1° l. zucchero di canna; olio vegetale - 2 cucchiai.; 0,5 cipolla rossa; Pezzetto di zenzero fresco da 1 cm; anacardi; carote - 1 pz.; 300 g di cavolo cinese

Cookinero 13 gennaio 2023

"Colslow", o "coleslow", è un'insalata di verdure crude, il cui ingrediente obbligatorio è il cavolo bianco o cinese.

Come cucinare Insalata Colslow in stile vietnamita

Passo 1

1. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere gli anacardi. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando le noci sono dorate. Rimuovere le noci con un cucchiaio forato e metterle su un tovagliolo di carta per far scolare l'olio in eccesso. 2. Lavare il cavolo cinese, asciugarlo e tagliarlo a fettine sottili. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a listarelle. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Lavate i pomodorini, privateli del picciolo e tagliateli in quarti. Mettere le verdure in una ciotola e mescolare. 3. Preparare il condimento. Versare l'aceto in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il peperoncino macinato. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, mescolando continuamente per sciogliere tutto lo zucchero. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Sale a piacere. 4. Lessare i gamberi, raffreddare e sbucciare. Lavare le verdure, asciugarle con salviette di carta e tritarle finemente. Sbucciare e grattugiare lo zenzero su una grattugia grossa. Tritare grossolanamente gli anacardi con un coltello. Aggiungi noci, gamberi, erbe e zenzero all'insalata. Versare il condimento.