Ensalada Colslow estilo vietnamita

Descripción

"Colslow", o "coleslow", es una ensalada de verduras crudas, cuyo ingrediente obligatorio es la col blanca o china.

Cocinando

Paso 1

1. Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue los anacardos. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que las nueces estén doradas. Retire las nueces con una espumadera y colóquelas sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite. 2. Lave la col china, séquela y córtela en rodajas finas. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Lava los tomates cherry, quítales el tallo y córtalos en cuartos. Coloque las verduras en un tazón y revuelva. 3. Prepare el aderezo. Vierta vinagre en una cacerola, agregue azúcar y chile molido. Poner al fuego y llevar a ebullición, revolviendo constantemente para disolver todo el azúcar. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Sal al gusto. 4. Hervir los camarones, enfriar y pelar. Lavar las verduras, secar con toallas de papel y picar finamente. Pelar y rallar el jengibre en un rallador grueso. Picar en trozos grandes el anacardo con un cuchillo. Agregue nueces, camarones, hierbas y jengibre a la ensalada. Vierta el aderezo.