Colslow-Salat nach vietnamesischer Art

Cookinero 5 April 2025

0

"Colslow" oder "Coleslow" ist ein Salat aus rohem Gemüse, dessen obligatorische Zutat Weiß- oder Chinakohl ist.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

1. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Cashewnüsse hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Nüsse goldbraun sind. Entfernen Sie die Nüsse mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. 2. Chinakohl waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen, Strunk entfernen und vierteln. Gemüse in eine Schüssel geben und umrühren. 3. Dressing vorbereiten. Gießen Sie Essig in einen Topf, fügen Sie Zucker und gemahlenen Chili hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren, um den gesamten Zucker aufzulösen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nach Geschmack salzen. 4. Garnelen kochen, abkühlen und schälen. Gemüse waschen, mit Küchenpapier trocknen und fein hacken. Ingwer schälen und auf einer groben Reibe reiben. Cashew mit einem Messer grob hacken. Nüsse, Garnelen, Kräuter und Ingwer zum Salat geben. Dressing darüber gießen.