Muffin al caffè e cioccolato

Name: Muffin al caffè e cioccolato
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 100 g di cioccolato fondente; 1° latte caldo; 1° l. caffè istantaneo; 120 g di burro morbido; 150 gr) Zucchero; 10 g di zucchero vanigliato; 250 g di farina setacciata; 10 g di lievito in polvere; 1 uovo; 100 g di cioccolato fondente; 100 ml di panna 33% di grassi; 30 g di burro

Cookinero 4 novembre 2022

Come cucinare Muffin al caffè e cioccolato

Passo 1

Prendiamo dei pezzetti di cioccolato amaro e lo riempiamo con latte caldo + caffè solubile, mescoliamo il tutto e facciamo raffreddare.

Passo 2

A parte, sbattere (con una frusta) il burro morbido + lo zucchero + lo zucchero vanigliato + l'uovo.

Passaggio 3

Uniamo i due composti, mescoliamo con una frusta e aggiungiamo la farina setacciata con il lievito.

Passaggio 4

Cuocere a 180 gradi fino a quando non si asciuga. Far raffreddare su una griglia. Tagliamo la calotta dei cupcakes in modo che ci sia una superficie piana, la mettiamo su un piatto tagliato e copriamo con la glassa al cioccolato.

Passaggio 5

L'ho ricoperto di ganache al cioccolato. Per lui prendiamo il cioccolato fondente (a pezzetti) e lo versiamo con la panna calda al 30% e aggiungiamo il burro. Amalgamate bene il tutto, fate raffreddare leggermente e coprite i cupcakes. Buon Appetito!