Kaffee- und Schokoladenmuffins

Name: Kaffee- und Schokoladenmuffins
Yield: 8 Stk
Ingredients: 100 g dunkle Schokolade; 1. heiße Milch; 1. l. Pulverkaffee; 120 g weiche Butter; 150 g) Zucker; 10 g Vanillezucker; 250 g gesiebtes Mehl; 10g Backpulver; 1 Ei; 100 g dunkle Schokolade; 100 ml Sahne 33 % Fett; 30 Gramm Butter

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Portionen: 8 Stk

Kalorien: 529,4 kcal

Fette: 306

Proteine: 69

Kohlenhydrate: 566

Kochen

Schritt 1

Wir nehmen Bitterschokoladenstücke und füllen sie mit heißer Milch + Instantkaffee, mischen alles und kühlen ab.

Schritt 2

Separat (mit einem Schneebesen) weiche Butter + Zucker + Vanillezucker + Ei schlagen.

Schritt 3

Wir kombinieren die beiden Mischungen, mischen mit einem Schneebesen und fügen das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu.

Schritt 4

Bei 180 Grad backen, bis es trocken ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wir schneiden die Kappe der Cupcakes so ab, dass eine flache Oberfläche entsteht, legen sie auf eine heruntergeschnittene Schüssel und bedecken sie mit Schokoladenglasur.

Schritt 5

Ich habe es mit Schokoladenganache überzogen. Für ihn nehmen wir dunkle Schokolade (Stücke) und gießen sie mit heißer 30% Sahne und fügen Butter hinzu. Alles gut vermischen, etwas abkühlen lassen und die Cupcakes zudecken. Guten Appetit!

Zutaten

100 g dunkle Schokolade

1. heiße Milch

1. l. Pulverkaffee

120 g weiche Butter

150 g) Zucker

10 g Vanillezucker

250 g gesiebtes Mehl

10g Backpulver

1 Ei

100 g dunkle Schokolade

100 ml Sahne 33 % Fett

30 Gramm Butter

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