Tortino chiuso con salmone e funghi

Cookinero 27 ott 2022

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Come cucinare Tortino chiuso con salmone e funghi

Passo 1

Sbattere le uova fino ad ottenere un composto liscio, aggiungere sale, zucchero e soda, quindi, continuando a sbattere, aggiungere olio vegetale, latte e panna e, setacciate al setaccio, la farina di grano saraceno e la farina premium. Lasciar fermentare per 30 minuti. Dall'impasto risultante, friggere i pancake.

Passo 2

Funghi tagliati a cubetti e fritti in olio vegetale.

Passaggio 3

Portare a ebollizione la panna, aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta, aggiungere l'aneto tritato finemente e, alla fine, il caviale rosso.

Passaggio 4

Tritare finemente la vizig. Salmone tagliato a cubetti. Tagliamo il prezzemolo a listarelle.

Passaggio 5

Stendete la pasta sfoglia e fate dei piccoli fori con una forchetta.

Passaggio 6

Dopodiché, metti una forma rettangolare senza fondo sull'impasto steso, mettici dentro una frittella (precedentemente ritagliata con la stessa forma), funghi, riso basmati, prezzemolo, salmone in cima, aggiungi sale, quindi strillare, di nuovo funghi , riso, prezzemolo e pancake. Spennellare lo stampo con il tuorlo e rimuovere lo stampo. Usando la stessa forma, ritaglia un pezzo rettangolare da un altro pezzo di pasta e ricopri la frittella con esso. Ungete il tutto con il tuorlo (parte superiore e laterale). Attendere 5 minuti affinché il tuorlo si assorba e si asciughi. Attacca la pergamena su tutti e quattro i lati e metti sopra la nostra uniforme. Mettere in forno per 7 minuti a una temperatura di 160 gradi C. Successivamente, rimuovere, rimuovere lo stampo, ungere con il tuorlo. Dall'impasto rimanente, tagliare i fiori in una forma speciale, incollarli con il tuorlo sopra la torta risultante, ricoprire il fiore sopra con il tuorlo e fare un buco al centro. Mettere in forno per 8 minuti a 180 gradi.

Passaggio 7

Metti la torta su un piatto. Servire a parte la salsa di panna e il caviale rosso. Decorate con un mazzetto di erbe aromatiche.