Geschlossene Torte mit Lachs und Pilzen

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Die Eier glatt schlagen, Salz, Zucker und Soda hinzufügen, dann unter weiterem Schlagen Pflanzenöl, Milch und Sahne und, durch ein Sieb gesiebt, Buchweizenmehl und Premiummehl hinzufügen. 30 Minuten ziehen lassen. Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen braten.

Schritt 2

Pilze in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten.

Schritt 3

Sahne aufkochen, Zitronensaft zugeben, mit einem Schneebesen verrühren, fein gehackten Dill und ganz zum Schluss roten Kaviar zugeben.

Schritt 4

Vizig fein hacken. Lachs in Würfel schneiden. Wir schneiden die Petersilie in Streifen.

Schritt 5

Den Blätterteig ausrollen und mit einer Gabel kleine Löcher hineinstechen.

Schritt 6

Danach eine rechteckige Form ohne Boden auf den ausgerollten Teig legen, einen Pfannkuchen (zuvor mit der gleichen Form ausgeschnitten) hineinlegen, Pilze, Basmatireis, Petersilie, Lachs darauf, Salz hinzufügen, dann quietschen, wieder Pilze , Reis, Petersilie und Pfannkuchen. Die Form mit Eigelb einpinseln und die Form entfernen. Mit der gleichen Form aus einem anderen Teigstück ein rechteckiges Stück ausstechen und den Pfannkuchen damit bedecken. Alles mit Eigelb einfetten (oben und an den Seiten). Warten Sie 5 Minuten, bis das Eigelb absorbiert und getrocknet ist. Bringen Sie Pergament an allen vier Seiten an und legen Sie unsere Uniform darauf. 7 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad C in den Ofen stellen. Danach herausnehmen, die Form entfernen, mit Eigelb einfetten. Schneiden Sie aus dem restlichen Teig Blumen in einer speziellen Form, kleben Sie sie mit Eigelb auf den entstandenen Kuchen, bestreichen Sie die Blume mit Eigelb und bohren Sie ein Loch in die Mitte. 8 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Schritt 7

Legen Sie die Torte auf einen Teller. Sahnesauce und roten Kaviar separat servieren. Mit einem Bund Kräuter dekorieren.