Pastel cerrado con salmón y champiñones

Cookinero 27 octubre 2022

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Cómo cocinar Pastel cerrado con salmón y champiñones

Paso 1

Bate los huevos hasta que estén suaves, agrega sal, azúcar y soda, luego, sin dejar de batir, agrega aceite vegetal, leche y crema y, tamizado a través de un colador, harina de trigo sarraceno y harina premium. Déjalo reposar durante 30 minutos. De la masa resultante, freír los panqueques.

Paso 2

Los champiñones se cortan en cubos pequeños y se fríen en aceite vegetal.

Paso 3

Lleve a ebullición la nata, añada el jugo de limón, mezcle con un batidor, añada el eneldo finamente picado y, al final, el caviar rojo.

Paso 4

Picar finamente el vizig. Salmón cortado en cubos. Cortamos el perejil en tiras.

Paso 5

Estirar la masa de hojaldre y hacerle pequeños agujeros con un tenedor.

Paso 6

Después de eso, coloque una forma rectangular sin fondo sobre la masa extendida, coloque un panqueque (previamente cortado con la misma forma), champiñones, arroz basmati, perejil, salmón encima, agregue sal, luego chille, nuevamente champiñones , arroz, perejil y panqueque. Pincelar el molde con yema y desmoldar. Usando la misma forma, corte una pieza rectangular de otra pieza de masa y cubra el panqueque con ella. Engrasar todo con yema (superior y lados). Espere 5 minutos para que la yema se absorba y se seque. Adjunte pergamino en los cuatro lados y coloque nuestro uniforme encima. Coloque en el horno durante 7 minutos a una temperatura de 160 grados C. Después de eso, retire, retire el molde, engrase con yema. De la masa restante, corte flores en una forma especial, péguelas con yema sobre el pastel resultante, cubra la flor con yema y haga un agujero en el centro. Metemos en el horno durante 8 minutos a 180 grados.

Paso 7

Pon el pastel en un plato. Sirva por separado la salsa de crema y el caviar rojo. Decorar con un manojo de hierbas.