Pan di zenzero al cioccolato

Name: Pan di zenzero al cioccolato
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Russo
Ingredients: Farina di grano tenero per panificazione - 400 g; Zucchero - 100 g; Latte - 100 g; Olio vegetale - 50 g; Lievito in polvere - 10 g; Cacao in polvere - 50 g; Sale - 7 g; Uovo di gallina - 180 g

Cookinero 10 apr 2025

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L'usanza di bere il tè con i dolci è nata in Russia, perché a tavola l'aspetto più importante erano le conversazioni a cuore aperto, non il semplice godimento della bevanda in sé, come avviene ad esempio in Giappone. Se, come la maggior parte dei nostri connazionali, volete accompagnare il tè con qualcosa di gustoso, vi consigliamo di preparare il pan di zenzero al cioccolato. Delicati, morbidi e dolci dolci, i dolci piaceranno sia agli adulti che ai bambini.

Come cucinare Pan di zenzero al cioccolato

Passo 1

Preparare la glassa. Per fare questo, mettete l'albume di un uovo di gallina, lo zucchero a velo in una ciotola profonda e mescolate. Sbattere tutti gli ingredienti in una ciotola con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso e liscio.

Passo 2

In un secondo contenitore profondo, mescolate gli ingredienti secchi rimanenti, due uova, aggiungete il latte e l'olio vegetale.

Fase 3

Impastare l'impasto.

Fase 4

Stendete la pasta in uno strato di 1 cm. Utilizzare un bicchiere per ritagliare dei cerchi.

Passo 5

Rivestire una teglia con carta da forno e adagiarvi l'impasto. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 15-20 minuti.

Fase 6

Lasciate raffreddare leggermente il pan di zenzero e spennellatelo con la glassa.

Pan di zenzero al cioccolato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare un dolcificante liquido come miele o sciroppo d'acero al posto dello zucchero a velo nella glassa?

Sì, ma potrebbe alterare la consistenza della glassa. Riduci leggermente la quantità (circa il 25%) e aggiungila gradualmente per evitare di renderla troppo liquida.

Come devo conservare questi biscotti di pan di zenzero e quanto durano?

Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana. Metti della carta forno tra i biscotti per evitare che si attacchino.

Posso rendere questa ricetta senza glutine?

Sì! Sostituisci la farina con un mix senza glutine 1:1, ma aggiungi ½ cucchiaino di gomma di xanthan per una migliore consistenza.

Qual è il modo migliore per stendere l’impasto senza che si attacchi?

Infarina leggermente il piano di lavoro o stendi l’impasto tra due fogli di carta forno per maneggiarlo più facilmente.

Posso congelare i biscotti di pan di zenzero già cotti?

Assolutamente sì. Congela i biscotti senza glassa in un contenitore sigillato per un massimo di 3 mesi. Scongelali e glassali prima di servirli.

Come posso rendere la glassa senza latticini?

Sostituisci il latte nella glassa con latte di mandorla o di avena. Assicurati che lo zucchero a velo sia vegano (non trattato con carbone animale).

Qual è un modo creativo per servire questi biscotti di pan di zenzero?

Impilali con panna montata aromatizzata alla cannella tra gli strati per creare una torre di dessert festosa.

Perché la mia glassa è troppo liquida?

Potresti aver mescolato troppo o aggiunto troppa liquido. Addensala aggiungendo zucchero a velo un cucchiaio alla volta.

Posso usare il burro al posto dell’olio vegetale per un sapore più ricco?

Sì, il burro fuso funziona bene—sostituisci l'olio in proporzione 1:1, ma l’impasto potrebbe espandersi di più durante la cottura.

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