Carpa in stile cinese

Recipe cuisine: Cinese
Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 2 porzioni
calorie: 519 kcal
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cucinando

Passo 1

Pulisci la carpa dalle squame, lava. Fai un'incisione profonda lungo la schiena. Usa le forbici per tagliare la spina dorsale alla testa e alla coda, rimuovi con cura la spina dorsale dal pesce. Rimuovi le piccole ossa con una pinzetta. Taglia le branchie, rimuovi l'interno. Risciacquare nuovamente il pesce.

Passo 2

Lavare le verdure. Tagliare a metà il peperone dolce, togliere semi e gambi, tagliarlo a listarelle spesse. Tagliate a tocchetti le melanzane. Sbucciare la cipolla, tagliarla sottilmente a semianelli. Sbucciare lo zenzero, tritare.

Passaggio 3

Riscaldare in una padella 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Aggiungere le verdure e metà dello zenzero, friggere mescolando energicamente per 30 secondi. Versare metà della salsa di soia e togliere immediatamente dal fuoco.

Passaggio 4

Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia con l'olio rimanente, quindi adagiarvi sopra un foglio di pergamena o un foglio. Farcire la carpa attraverso il taglio nella parte posteriore con verdure fritte. Cucire con cura il buco con punti grandi.

Passaggio 5

Diluire 1 cucchiaino. amido in 2 cucchiai. l. acqua, ungere il pesce con questa miscela su tutti i lati. Metti la carpa su una teglia, mettila in forno e cuoci per 25 minuti. Rimuovere con attenzione il filo dal pesce finito.

Passaggio 6

Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere 3 cucchiai. l. acqua, mettere a fuoco medio. Cuocere fino a quando lo zucchero si dissolve. Aggiungere la restante salsa di soia, lo zenzero, l'anice stellato e l'aceto. Diluire l'amido rimanente in 2 cucchiai. l. acqua, versare nella miscela in un filo sottile mescolando. Mescolare bene, togliere dal fuoco. Versare la carpa finita con la salsa risultante.

ingredienti

1 carpa
1 peperone giallo dolce
1 peperone rosso dolce
sale
melanzane - 1 pz.
aceto di vino bianco - 1 cucchiaio. l.
2 anice stellato (anice stellato)
olio vegetale - 2 cucchiai.
cipolla rossa - 1 cipolla
Pezzetto di zenzero fresco di 2 cm
salsa di soia
zucchero - 2 cucchiai.
2 cucchiaini amido

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