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Insalata di pollo con funghi

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Cookinero 8 ott 2025
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Insalata di pollo con funghi

L'insalata di pollo con funghi è un'insalata deliziosa e facile da preparare, adatta sia alla tavola delle feste che a quella di tutti i giorni. Questa insolita e deliziosa insalata è composta da ingredienti molto semplici. I funghi e il formaggio conferiscono a questa insalata un sapore speciale.

Come cucinare Insalata di pollo con funghi

Passo 1

Insalata di pollo con funghi

Tagliare i funghi, le cipolle, le uova e il pollo a cubetti.

Passo 2

Insalata di pollo con funghi

Prendete una grattugia grossa e grattugiate il formaggio.

Fase 3

Insalata di pollo con funghi

Mettete una padella con olio d'oliva o di semi a fuoco medio. Disporre i funghi sopra. Friggere i funghi fino a doratura.

Fase 4

Insalata di pollo con funghi

Aggiungere la cipolla ai funghi e continuare a friggere finché sia la cipolla sia i funghi non saranno completamente cotti.

Fase 5

Insalata di pollo con funghi

Disporre il pollo, i funghi e le cipolle in un piatto fondo. Aggiungere uova, formaggio e maionese. Mescolare tutti gli ingredienti.

Insalata di pollo con funghi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi omettere i funghi. Il piatto sarà comunque delizioso con il pollo, le uova, il formaggio e gli altri ingredienti. Potresti voler aggiungere un po' più di un altro ingrediente, come più pollo o uova sode, per compensare il volume.
Per un'opzione più leggera, lo yogurt greco è un ottimo sostituto della maionese e manterrà comunque la cremosità. In alternativa, l'avocado schiacciato può aggiungere un diverso profilo di sapore e grassi salutari. Aggiusta le spezie a piacere se effettui una sostituzione.
Conservata in un contenitore ermetico, questa insalata di pollo si conserva per 3 o 4 giorni in frigorifero. Controlla sempre che non ci siano odori strani o segni di deterioramento prima di consumarla, specialmente dato che contiene maionese.
Sì, questa insalata è un'ottima opzione da preparare in anticipo. Prepararla qualche ora prima permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Conservala semplicemente in frigorifero fino al momento di servirla.
Assolutamente sì. Basta omettere il pollo e usare un'alternativa proteica vegetale, come cubetti di tofu sodo stagionato o ceci. Assicurati che i tuoi funghi siano ben conditi e considera di aggiungere un po' di paprika affumicata o liquid smoke per dare più profondità di sapore per sostituire il sapore umami del pollo.
La congelazione non è raccomandata. Le insalate a base di maionese possono separarsi e diventare acquose quando vengono scongelate, risultando in una texture non desiderabile. Anche le verdure (come la cipolla) possono diventare molli. È meglio consumarla fresca o conservata in frigo per pochi giorni.
Questa insalata di pollo è versatile. Servila su un letto di lattuga, in un sandwich o wrap, con cracker come dip, o anche come contorno a carni grigliate. La sua cremosità la rende un'ottima spread o dip.
Le fonti principali di carboidrati qui sono minime. Per ridurle ulteriormente, assicurati di usare una maionese a basso contenuto di carboidrati (controlla l'etichetta). Potresti anche servirla in lattuga come wrap invece che con pane o crackers per un pasto più leggero.

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