Torta con cachi e cognac

Cookinero 13 novembre 2022

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È improbabile che tu abbia mai cucinato una torta con cachi e cognac, quindi ci sembra che la ricetta per una tale prelibatezza tornerà sicuramente utile in fattoria. E in generale, questo frutto viene utilizzato estremamente raramente per la cottura: il più delle volte lo mangiamo fresco. Certo, è più utile in questo modo, ma sarà utile conoscere altre "incarnazioni" di cachi. Prendiamo ad esempio questa ricetta. Dopo aver preparato una torta su di essa, scoprirai che il cachi si sposa bene con le mandorle e conferisce all'impasto una tenerezza e una succosità speciali. A proposito, invece del cognac, puoi aggiungere il rum all'impasto. Bene, se sei categoricamente contrario all'alcol, cancellalo dalla lista degli ingredienti senza sostituirlo con nulla.

Come cucinare Torta con cachi e cognac

Passo 1

Prepara il cachi. Lavate i frutti e asciugateli. Tagliateli a fettine ed eliminate i semi. Tagliare la polpa di cachi a cubetti. Tritate le mandorle con un grosso coltello.

Passo 2

Setacciare la farina, il lievito, la cannella in polvere e la noce moscata grattugiata in una ciotola attraverso un setaccio fine. In un altro, sbattere le uova con lo zucchero con un mixer fino ad ottenere una massa soffice di consistenza omogenea.

Passaggio 3

Aggiungere il burro morbido continuando a sbattere. Versare il brandy. Batti di nuovo. Aggiungere i cachi e le mandorle tritati. Mescolare accuratamente con una spatola di silicone.

Passaggio 4

Scaldare il forno a 175°C. Foderate uno stampo da 22-24 cm di diametro con carta da forno. Trasferire l'impasto della torta nel contenitore preparato. Cuocere 1 ora -1 ora 20 minuti.

Passaggio 5

Fate raffreddare leggermente la torta di cachi nella teglia, quindi trasferitela con cura su una griglia. Disporre una torta leggermente tiepida su un piatto grande e decorare a piacere (con frutti di marmellata, fettine sottili di cachi).