Cake au kaki et cognac

Cookinero 13 novembre 2022

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Il est peu probable que vous ayez déjà cuisiné un gâteau avec du kaki et du cognac, il nous semble donc que la recette d'un tel délice sera certainement utile à la ferme. Et en général, ce fruit est extrêmement rarement utilisé en pâtisserie : le plus souvent on le mange frais. Bien sûr, c'est plus utile de cette façon, mais il sera utile de connaître d'autres "incarnations" du kaki. Prenons cette recette par exemple. Après avoir préparé un gâteau dessus, vous découvrirez que le kaki se marie bien avec les amandes et donne à la pâte une tendreté et une jutosité particulières. Au fait, au lieu de cognac, vous pouvez ajouter du rhum à la pâte. Eh bien, si vous êtes catégoriquement contre l'alcool, rayez-le simplement de la liste des ingrédients sans le remplacer par quoi que ce soit.

Comment cuisiner Cake au kaki et cognac

Étape 1

Préparez le kaki. Lavez les fruits et séchez-les. Coupez-les en tranches et retirez les graines. Couper la pulpe de kaki en petits cubes. Hacher les amandes avec un grand couteau.

Étape 2

Tamiser la farine, la levure chimique, la cannelle moulue et la muscade râpée dans un bol à travers un tamis fin. Dans un autre, battre les œufs avec le sucre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse de consistance homogène.

Étape 3

Ajouter le beurre mou en continuant de battre. Versez le cognac. Battre à nouveau. Ajouter le kaki haché et les amandes. Bien mélanger avec une spatule en silicone.

Étape 4

Chauffer le four à 175°C. Tapisser un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Transférer la pâte à gâteau dans le récipient préparé. Cuire 1h-1h20.

Étape 5

Laissez le gâteau au kaki refroidir légèrement dans le moule, puis transférez-le délicatement sur une grille. Déposer un gâteau légèrement tiède sur une grande assiette et décorer à volonté (avec des fruits de la confiture, de fines tranches de kaki).